骨頭用醋焯水為什么有泡沫
你好：
1工具百寶箱：一個(gè)玻璃瓶、一根干凈的雞肋骨、一把湯匙、少量醋 。2游戲方法：在玻璃瓶中倒入一些醋 ， 然后把雞肋骨放入醋汁中；讓醋汁全部覆蓋住骨頭 ， 浸泡兩天；兩天后把骨頭從醋汁中撈起來(lái) ， 然后用湯匙敲一敲泡過(guò)的骨頭；此時(shí)發(fā)現(xiàn)雞骨頭已變得非常柔軟了 ， 不僅可以輕易折彎 ， 甚至還可以打結(jié)呢 。3游戲中的科學(xué)：組成骨頭的化合物包括堅(jiān)硬的無(wú)機(jī)物和柔韌的有機(jī)物 。骨頭之所以堅(jiān)硬 ， 是因?yàn)樗鼉?nèi)部有一種含鈣化合物 。醋是一種酸 ， 會(huì)與骨頭中含鈣化合物發(fā)生反應(yīng) ， 形成新的可溶性物質(zhì) 。這樣骨頭中就只剩下柔韌的有機(jī)物部分了 。所以 ， 骨頭就變得非常柔軟 。
【為什么骨頭有很多泡沫】為什么骨頭在燉的時(shí)候有泡沫？
和燉牛肉時(shí)類(lèi)似 ， 出現(xiàn)一些血沫子 ， 要把它去掉 。最好燉之前先要開(kāi)水燙一下 ， 然后撈出來(lái)再燉 。
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