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萵筍葉子怎么做好吃又簡單

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萵筍的葉子能吃么？應該怎么做好吃？
萵筍葉又叫“苦賣菜” ， 很多人提到萵筍葉子都會說扔掉了 ， 即使吃過的時人也會說不好吃 。其實只要方法得當 ， 萵筍葉子會是一道吃了還想吃的美味 。

萵筍葉子怎么做好吃又簡單


萵筍葉子一直沒有它的根莖受人們歡迎 ， 原因無非有以下幾點 。
長久以來形成的習慣：日常生活中 ， 無論是在家還是去大排檔或者是飯店 ， 萵筍出現的都是根莖 ， 像什么涼拌萵筍絲、臘鴨燒青筍、排骨萵筍等等 ， 基本除了垃圾桶就沒看見萵筍葉子的身影 。菜市場買萵筍 ， 要不就是削好皮的萵筍 ， 要不就是去掉葉子的萵筍 。人們習慣了買萵筍回去不扒拉葉子 ， 直接去皮炒炒就可以 。
=》萵筍葉子凹凸不平 ， 不易清洗：萵筍葉子不似油麥菜葉子那樣平坦 ， 洗起來麻煩 。油麥菜泡水中 ， 沖沖即可 。萵筍葉子凹凸不平 ， 泥巴、灰塵都需要泡一會 ， 用手搓洗好幾遍才干凈 。有清洗萵筍葉子的時間 ， 油麥菜都炒好上桌了 。
=》萵筍葉子苦澀：萵筍葉子微苦 ， 還有一點澀 ， 但是這種苦澀味可刺激消化酶分泌 ， 增進食欲 。很多人都不喜歡或害怕這種苦味 ， 我們可以通過焯水或者是加辣椒、蒜子等遮蓋 ， 以達到減輕苦澀味效果 。
如何吃萵筍葉？
萵筍葉子怎么做好吃又簡單


～清炒萵筍葉～
主料萵筍葉一把 。
輔料蒜子3個 。
調料蠔油2勺、油鹽適量 。
主要步驟
【萵筍葉子怎么做好吃又簡單】第一步：萵筍葉去除老葉 ， 泥土泡水中30分鐘后清洗干凈 ， 瀝干水份 ， 切段備用 。
第二步：蒜子切沫備用 。
第三步：熱鍋冷油 ， 爆香蒜沫 ， 倒入萵筍葉大火翻炒幾十秒后加入蠔油、鹽繼續翻炒 。
第四步：萵筍葉變色后關火盛出即可 。
這道清炒萵筍葉就出鍋了 ， 大家覺得怎么樣？顏色油潤翠綠 ， 散發出誘人的清香 ， 嘗一口很鮮 。你有沒有心動？
小貼士
· 萵筍葉的苦澀味可以通過焯水減輕（我可以接受 ， 所以沒焯水）；在炒制的時候也可以加蒜泥、小米椒遮蓋 。
· 萵筍葉提前泡水中 ， 反復搓 ， 沖洗 ， 不然凹凸葉子里面的泥沙沒洗去 ， 會磕著牙 。
· 全程大火快炒 ， 保持萵筍葉的翠綠色 ， 
番外篇萵筍葉子營養價值有哪些？
萵筍葉子怎么做好吃又簡單


萵筍葉常被丟棄或者用來喂雞喂豬等 ， 但是它的營養價值不容小覷：萵筍葉含有豐富的胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵、乳酸、碘……
看到這么多的營養物質、微量元素 ， 你還會扔萵筍葉嗎？趕緊撿起來 ， 別浪費了 。
結語：萵筍葉子可以吃的 ， 吃法很多種 ， 好處也有很多 ， 所以大家不要浪費了 ?？梢試L試多種炒法 ， 選自己喜歡的那種吃 。它和油麥菜、生菜之間的差別不是特別大 ， 味覺重的人根本吃不出來有多少區別 。
萵筍葉子怎么做好吃??？
萵筍葉子和普通青菜一樣,怎么做都好吃,我個人喜歡涼拌吃 。就是把葉子水焯一下,與蒜末,麻油,鹽一起涼拌,脆脆的很好吃哦

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