參考資料來源：百度百科-桃膠
百度百科-雪燕
百度百科-皂角米
桃膠雪燕皂角米隔夜能吃嗎
桃膠雪燕皂角米隔夜最好不要隔夜吃，因為隔夜的皂角米其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素等營養(yǎng)成分會大量流失 。而且熬制好的皂角米放置一夜后會滋生大量的細菌，皂角米中硝酸鹽類在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還塬成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會進入血液中參與身體的活動，造成人體缺乏正常的造血功能 。
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