涼拌苦菊要用開水焯嗎
苦菊可生食，因些涼拌無(wú)需焯水 。
少許鹽，味級(jí)鮮，牛肉粉，醋，白糖，魚露，香油，辣醬油根據(jù)自己口味調(diào)成汁 。
花生米砸成半碎，備用 。
苦菊洗凈，將調(diào)好的汁和花生米和苦菊拌勻即可 。
苦菊涼拌用開水焯水嗎
不用開水焯，否則就會(huì)失去新鮮青菜的爽脆口感 。如果不是自家產(chǎn)出的菜，吃著不放心，食用前可用淡鹽水泡10分鐘左右殺菌消毒后，再用清水輕輕漂洗一下，控干，即可涼拌食用 。
苦菊涼拌用開水焯水嗎
苦菊涼拌不需要進(jìn)行焯水工作，因?yàn)榭嗑湛诟斜容^清脆，要是焯水之后反而會(huì)失去這種清脆感，若是擔(dān)心購(gòu)買的苦菊有農(nóng)藥和其它物質(zhì)殘留，可以先放到鹽水中浸泡一段時(shí)間，然后再淋上調(diào)料攪拌均勻食用 ?？嗑兆陨淼目诟性陟趟罂隙ㄊ菚?huì)被破壞的，所以應(yīng)該直接進(jìn)行涼拌就行，實(shí)在是擔(dān)心會(huì)有病菌洗不干凈直接用鹽水浸泡一會(huì)就行，而且經(jīng)常食用苦菊的話,對(duì)自己的身體也有一定的幫助 。
苦菊自身的熱量是可以忽略的，所以食用苦菊是很有幫助的 。
【苦菊涼拌用開水焯水嗎】苦菊涼拌用開水焯水嗎
涼拌苦菊的做法
1.準(zhǔn)備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米
2.苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中；油炸花生米碾碎加入蒜里
3.加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調(diào)好的料汁澆撒在苦菊上即可
菜品特色
苦菊屬菊花的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用 。苦菊 味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品 。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評(píng) 。
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