參考資料：百度百科-月餅
問大家做月餅都用什么牌子的面粉 ， 中高檔的
一般的面粉就可以了 ， 不過要高筋和低筋面粉混合一起
月餅皮用普通面粉可以嗎 月餅皮用的是什么面
不可以 ， 月餅皮用的是月餅預(yù)拌粉 ， 方法如下：
準(zhǔn)備材料：月餅預(yù)拌粉 120克、花生油 適量、轉(zhuǎn)化糖漿 適量、咸蛋黃 適量、餡料 適量 。
一、首先碗中倒入糖漿和油 ， 用工具攪拌均勻 ， 放一旁備用 。
二、攪拌均勻后加入月餅預(yù)拌粉 ， 再攪拌均勻 。
三、碗封上保鮮膜 ， 等待30分鐘 。
四、再拿一個(gè)碗 ， 把月餅粉和水揉成面團(tuán) ， 封上保鮮膜 ， 等待30分鐘 。
五、咸蛋黃放入碗中 ， 待用 。
六、餡料也放入碗中 ， 待用 。
七、使用餡料包住準(zhǔn)備好的蛋黃 。
八、依次包好 ， 擺好 。
九、30分鐘之后將月餅皮分成均勻的小份 。
十、包住餡料 。
十一、依次做好后擺入烤盤 ， 如下圖所示 。
十二、然后使用模具壓成需要的形狀 。
十三、壓好后把烤盤放入烤箱 ， 溫度180度 ， 時(shí)間是5分鐘 。
十四、取出用刷子刷上蛋液 ， 刷均勻一些 。
十五、繼續(xù)放入烤箱烤15分鐘 ， 這樣就已經(jīng)做好了 。
【月餅用什么面粉才可以做】
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