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紅薯對身體有什么好處

云知道紅薯

紅薯對身體有什么好處？
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素 ， 營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品
常食紅薯對身體有什么好處呢？
紅薯含豐富的鉀 ， 能讓人精力充沛 ， 并保持心臟健康、血壓正常 。此外 ， 研究證明 ， 紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌 ， 預(yù)防身體的退化性疾病 ， 提升記憶力 。只不過紅薯的升糖指數(shù)偏高 ， 糖尿病人應(yīng)該少吃 。建議選擇中等大小(約手掌長度)的紅薯 ， 味道最好 。
紅薯對身體有什么好處?
世衛(wèi)組織評選最健康食品 紅薯評為最佳蔬菜 世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究和評選 ， 評出最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果等6類 。人們熟悉的紅薯 ， 被列為13種最佳蔬菜的冠軍 。紅薯的故鄉(xiāng)是南美洲 ， 于16世紀(jì)末傳入中國 。不同地區(qū) ， 人們對它的稱呼也不同 ， 番薯、地瓜等都是它的“別稱” 。如今 ， 除青藏高原地區(qū)外 ， 中國大江南北皆有其蹤跡 。紅薯品種頗多 ， 形狀有紡錘、圓筒、橢圓、球形之分 ， 皮色有白、淡黃、黃、紅、紫紅之別 ， 肉色有黃、杏黃、紫紅諸種 。近年來經(jīng)過品種的改革 ， 紅薯變得更加美味 。小紅薯大營養(yǎng) 紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) 。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡 ， 含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克 ， 胡蘿卜素0.5毫克 ， 另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等 。其中維生素B1、B2的含 量分別比大米高6倍和3倍 。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸 ， 這正是大米和面粉等常規(guī)主食最欠缺的 。紅薯味道甜美 ， 富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素 。紅薯雖小 ， 養(yǎng)生保健作用卻大 ， 尤其是對老年人健康非常有益 。由于紅薯屬堿性食物 ， 有利于維護(hù)血液的酸堿平衡 。紅薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等 ， 它們能保持人體心血管壁的彈性 ， 防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生 ， 還能保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤滑 。此外 ， 紅薯所含淀粉的纖維素在腸道內(nèi)可吸附大量水分 ， 有利于防治便秘 ， 減少腸癌的發(fā)生 。冠軍菜作用多 小小紅薯何以能成為“冠軍菜”？據(jù)專家介紹 ， 紅薯不但營養(yǎng)豐富 ， 而且具有防止亞健康 ， 健美和抗癌等作用 。紅薯有抗癌作用 。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸 ， 而在紅薯中三者含量都比較豐富 。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸 ， 其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥 。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷 。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平 ， 體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用 。紅薯有益于心臟 。紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6 ， 這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病 。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡 ， 維持正常血壓和心臟功能；β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用；補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平 ， 后者可損傷動(dòng)脈血管 ， 是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素 。紅薯能夠預(yù)防肺氣腫 。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ， 吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低 ， 容易發(fā)生肺氣腫 ， 而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低 。一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫 ， 這很可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān) 。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯 ， 能夠預(yù)防肺氣腫 。紅薯有抗糖尿病作用：研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60% ， 并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高 。進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平 。研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用 。吃紅薯會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖？ 根據(jù)科學(xué)研究 。紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的 ， 相反還是一種理想的減肥食品 。它的含熱量非常低 ， 比一般米飯低得多 ， 所以吃了之后不必?fù)?dān)心發(fā)胖 ， 反而可起到減肥作用 。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì) ， 對保護(hù)人體皮膚 ， 延緩衰老有一定的作用 。因此 ， 國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品 。

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