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萵筍配什么菜一起炒更好吃？
市場買回來的新鮮竹筍，用手撕成一條一條的細(xì)絲。瘦肉切絲備用，鹽，生粉抓一下。腌制入味肉絲。鍋中放油，下蔥姜。下肉絲煸炒。下路竹筍絲。翻炒均勻。調(diào)少許鹽，醬油。加入少許的蒜苗。翻炒均勻即可出鍋。一道美味的鮮竹筍炒肉絲，就來好了。

竹筍和肉最搭！竹筍粗纖維多，常吃可以刮油，有助于減肥，做法雖有很多，但我還是比較偏愛它和肉的組合，肉呢，得選肥瘦相間的五花肉，和竹筍一起燉制的時候，油脂會被竹筍吸收，竹筍除了增加了肉香，口感也會更油潤，可以說二者互補(bǔ)，效果杠杠滴！

除此之外，竹筍和金華火腿或者是宣威火腿一起做湯，也很搭，甚至有點(diǎn)神奇，因為二者結(jié)合，竟然可以讓湯有奶香！做法呢！火腿切片，如果是土豪，那就多切幾片，入鍋煮，同時把焯過的竹筍放進(jìn)去，開鍋調(diào)鹽和白胡椒粉，再煮一會兒，關(guān)火，火腿的粉嫩和竹筍的潔白遙相呼應(yīng)，有畫面感，也有濃濃的好味道，經(jīng)過不短時間的烹煮，湯色也變的不再是清湯寡水的感覺 ?？傊@道湯別放棄，鮮的會讓你上癮。
實(shí)在不愛吃肉的，可以試試用切碎的雪里蕻和竹筍絲一起炒，前提是雪里蕻要提前泡一下，去咸，竹筍要提前焯水，去草酸，炒的時候，如果雪里蕻還有咸味，那就別再放鹽了，以免過咸，吃不消！
最后小提示：在炒五花肉的時候，先把鍋用油滑鍋的好處是，防止五花肉出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，還有在炒竹筍的時候，不要炒的時間太長了，炒到有點(diǎn)變色斷生就行了，炒的時間長了，就太老了，在吃就不怎么好吃了
萵筍配什么菜好吃
萵筍配杏仁和淮山藥最好吃，可以作成杏仁萵筍炒淮山藥。
原材料：青筍、淮山藥、杏仁、紅蘿卜、鹽、植物油、味精
作法：
1、青筍削皮，清洗，切滾刀塊。紅蘿卜清洗切滾刀塊;
2、山藥去皮，清洗，切片置放于冷水中(避免淮山藥色調(diào)變黑);
3、煮沸適當(dāng)?shù)乃?，把青筍，紅蘿卜和淮山藥倒進(jìn)汆一下，撈起來瀝水;
4、倒進(jìn)油，小蠟燭杏仁炸好(一點(diǎn)點(diǎn)金黃色就可以，留意要用文火，不然杏仁非常容易炒焦);
5、最終倒進(jìn)青筍.紅蘿卜和淮山藥，跟杏仁一起煸炒，放鹽和味精調(diào)料就可以起鍋了。
青筍搭配木耳和蝦仁最好吃，可以做成黑木耳蝦仁炒。
原材料：蝦250克、青筍1支、黑木耳20克、鹽、米酒、木薯淀粉、姜片少量
作法：
【萵筍與什么菜搭配最好】 1、新鮮蝦剝殼去除蝦線，鮮蝦用少量鹽、米酒、木薯淀粉翻拌備用;
2、青筍一支削皮切成片，干木耳泡發(fā)清洗掰成小朵;
3、取炒菜鍋將油燒至六成熱(水溫較為低)油可稍多一些，倒進(jìn)鮮蝦迅速煸炒至掉色，盛出備用;
4、用鍋中余油把姜片進(jìn)行爆香，再將青筍和黑木耳倒進(jìn)煸炒，放鹽，再倒進(jìn)炒蝦仁，最終勾個薄芡就可以起鍋。