1、準(zhǔn)備平底鍋，要冷鍋下油，少倒一些油，比炒菜多些，其實(shí)不需要放大量的油去炸，那樣更容易炸黑，炸花生米要三冷，冷油冷鍋冷花生 。
【炸花生米怎樣才酥脆 看電視的時(shí)候吃點(diǎn)花生米】2、炸花生米用小火，其實(shí)應(yīng)該用中小火，不停的翻動(dòng)，攪拌花生米，很快就會(huì)聽到花生米噼啪的聲音，這時(shí)候就要試一下花生米，沒有花生米的生味就馬上關(guān)火，用余溫就足夠了關(guān)火之后，馬上滴幾滴高度白酒，再翻炒花生米，這樣炒出來的花生米更香脆，還容易保存 。
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