【柿子什么時(shí)間開始熟了】什么時(shí)間吃柿子才好？
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1 。36%，脂肪0 。57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍 。柿子營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食 。
據(jù)測(cè)，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1 。36克、脂肪0 。2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。
它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來(lái)釀酒、制醋等 。柿子不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值 。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材 。
柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時(shí)吃，更忌與酸性食物同吃 。因?yàn)槭磷雍写罅康镊匪?，樹膠和果膠，鞣酸在胃內(nèi)經(jīng)胃酸的作用，就會(huì)沉淀凝結(jié)成塊留在胃中，形成“胃柿結(jié)石” 。胃柿結(jié)石會(huì)愈結(jié)愈牢，不易粉碎，會(huì)引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴(yán)重者可引起胃穿孔 。
另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因?yàn)轺匪嵩谖闯墒焓磷又泻扛哌_(dá)25%左右，而成熟的柿子只含1% 。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時(shí)服用 。
柿子什么時(shí)間成熟?
十月份成熟 。
柿子中含碳水化合物很多，但其他營(yíng)養(yǎng)成分則不多 。而且柿子雖然美味但是不能多吃，在非空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克為宜 。
柿子共有上千個(gè)品種，根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類 。其中的澀柿（國(guó)內(nèi)上市的柿子大多數(shù)屬于此類）必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀方可食用 。
引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸（又稱單寧酸） 。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因 。柿子中的其他營(yíng)養(yǎng)成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素C等 。
擴(kuò)展資料
吃柿子注意事項(xiàng)：
1、柿子并不適合所有人
柿子性寒涼，脾胃虛寒、泄瀉便溏、體弱多病、病后初愈、產(chǎn)后氣虛、外感風(fēng)寒等人群要少吃或不吃 。此外，柿子含糖量較高，會(huì)影響糖尿病及慢性胃病的治療；柿子中的單寧可妨礙食物里鐵的吸收，對(duì)缺鐵性貧血病人的治療不利，因而這些病人最好也不要食用柿子 。
2、不要空腹吃柿子
柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果這些沉淀物不能通過(guò)幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石 。如果胃柿石無(wú)法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等癥狀 。
3、最好不吃柿子皮
柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石 。
參考資料來(lái)源：百度百科-柿子
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-柿子被稱為“果中圣品” 秋季吃柿子應(yīng)該注意啥？
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