肉腸和淀粉腸哪個(gè)熱量更高？
肉腸
熱量高，因?yàn)橹?br />
含量比
淀粉唱多 。
但是肉腸比淀粉腸健康，因?yàn)榈矸勰c為了好吃，會(huì)放很多添加劑 。
肉腸和淀粉腸哪個(gè)熱量更高？
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者喜歡的一種肉類加工食品，我們常常逛街的時(shí)候總是有一股讓人咽口水的火腿香味撲面而來，讓人“蠢蠢欲動(dòng)”想要去吃上一根 。
但是近期網(wǎng)絡(luò)上傳出一段火腿腸的制作過程的小視頻，視頻中稱火腿腸實(shí)則為含肉鮮味添加劑的淀粉腸 。
那么，事實(shí)上火腿腸到底是肉腸還是淀粉腸呢？
答案搶先看：
火腿腸的制作是以肉為原料，以淀粉為輔料再加以其他輔料制作而成的 。
火腿腸的來源
火腿腸最先起源于日本和歐美，進(jìn)入中國的歷史并不長 。1986年，在一個(gè)國際食品博覽會(huì)上，一套日本火腿腸生產(chǎn)樣機(jī)引起了洛陽肉聯(lián)廠代表高鳳來等人的濃厚興趣 。正是這套被他們買走的機(jī)械設(shè)備，生產(chǎn)出了中國第一根火腿腸 。從此，中原大地掀起了火腿腸銷售的熱潮，僅僅十幾年的時(shí)間就發(fā)展成了中國肉制品市場的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一
根據(jù)2008年的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年肉制品的年產(chǎn)量已發(fā)展到1000多萬噸，火腿腸產(chǎn)量占整個(gè)肉制品產(chǎn)量的三分之一，年銷售額達(dá)500億元 。中國人每年要吃掉幾百億根的香腸，國內(nèi)火腿腸生產(chǎn)量占到全國總量的80%以上
【淀粉腸和肉腸哪個(gè)熱量高】火腿腸的原料
了解完了火腿腸的歷史，那么我們就來看看火腿腸的制作原料 。
火腿腸的制作原料主要以畜禽肉為主，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑（卡拉膠、維生素C等）、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成 。
從以上定義來看，火腿腸中的確含有淀粉和禽肉 。淀粉的存在就是為了減少肉類的使用，而且淀粉可以很好地保持水分，讓火腿腸的口感更加鮮嫩美味，當(dāng)然也少不了商家為了降低火腿腸的生產(chǎn)成本這一目的 。
但是，在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定中顯示，對(duì)火腿腸有品級(jí)要求：
特級(jí)火腿腸中淀粉含量低于6%、優(yōu)級(jí)火腿腸中淀粉含量低于8%、普通級(jí)火腿腸淀粉含量低于10%，如果過量使用，就是質(zhì)量不合格的產(chǎn)品 。
就算是最近出現(xiàn)的“無淀粉”火腿，其中的也是含有淀粉的，只是其淀粉含量相對(duì)較少，少于或者等于1%；“無淀粉”并不代表火腿腸中一點(diǎn)淀粉也沒有，而是指不會(huì)人為額外添加淀粉或者是添加淀粉極少，而本身的原料是存在淀粉的 。
總結(jié)
所以說，在問題中提出“火腿腸到底是肉還是淀粉？”問題中的“是”表示是大部分甚至全部包含的意思，也就是說“火腿腸到底是大部分是肉呢還是大部分是淀粉呢？” 。
在這里超哥可以告訴大家，只要是符合國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來，在市場上正正當(dāng)當(dāng)銷售的火腿腸是肉，但是并不代表里面沒有淀粉或者是其他原料 。火腿腸中既含有肉也含有淀粉，是以肉為原料，以淀粉作為輔料制作而成的，就算是“無淀粉”火腿腸亦是如此 。但是，火腿腸中的肉是什么肉得看商家心中金錢與良心的天平秤倒向哪一邊了 。
當(dāng)然也不排除個(gè)別商家為了盈利，采用淀粉為原料輔以肉鮮味添加劑制作的火腿腸個(gè)別出現(xiàn)的現(xiàn)象 。
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