燒仙草和龜苓膏是一個(gè)東西嗎
燒仙草和龜苓膏主要成份都是一樣的，都是仙草熬煮而成，只是里面的淀粉不同，燒仙草用食用淀粉，而后者用土茯苓淀粉，前者微苦，后者苦到發(fā)慌 。
燒仙草流行于臺(tái)灣福建以及沿海一帶，龜苓膏在兩廣海南一帶，兩廣一帶高溫濕熱，人們更喜歡去濕去火，沿街都是涼茶店 。而燒仙草相對(duì)更易受眾，作為流行飲品風(fēng)靡全國(guó) 。
【仙草和龜苓膏是一個(gè)東西嗎】
燒仙草/四果湯
燒仙草和龜苓膏是一個(gè)東西嗎
龜苓膏和燒仙草并不是同一種東西，不過(guò)兩者都同樣具有清熱解毒的功效 。龜苓膏的主要成分是龜板和土茯苓 。龜板，也就是龜腹甲，以名貴的鷹嘴龜或?qū)Ｕ呓疱X(qián)龜?shù)凝敿诪樵牧?。屬龜甲含有豐富的膠原蛋白，在熬制的過(guò)程中，正是這部分物質(zhì)使得整體凝結(jié)成為膏狀 。
燒仙草的主要原料是仙草，又叫仙人草、涼粉草，是種唇形科一年生草本植物，形狀略似薄荷，主要分布于廣西、福建、江西、浙江、臺(tái)灣和云南等地 。所以，龜苓膏和燒仙草這兩種食物，除了制作方式和清熱解毒的功效都大相徑庭之外，并無(wú)其他相同之處 。
從顏色上來(lái)看，龜苓膏顏色偏棕褐，而燒仙草則更加偏黑 。從口感和質(zhì)地上來(lái)說(shuō)，龜苓膏味道清苦，形狀近似果凍，彈性十足；而燒仙草則沒(méi)有苦味，口感更為松軟 。
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