【甜酸茄子的做法 甜酸茄子怎么做】步驟1
食材：茄子400克、大蔥10克、水淀粉3克、上海青20克 。調(diào)味料：食用油10克、生抽2克、醋4克、白糖3克、鹽1克 。
步驟2
上海青對半切開 ， 放入沸水鍋中焯燙40秒 ， 撈出備用 。
步驟3
茄子切長條 。
步驟4
大蔥切小段 。
步驟5
小碗中放入生抽、醋、白糖、鹽、少許清水拌勻成料汁 。
步驟6
炒鍋中油溫5成熱時 ， 下入大蔥段、茄子炒軟 ， 倒入料汁炒勻 ， 燜煮3分鐘 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 盛入盤中 ， 放入上海青點綴即可 。
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