黃燜雞是哪里的特色 黃燜雞是什么地方的美食
黃燜雞是山東濟南的特色名菜 ， 屬于魯菜系 ， 具有肉質(zhì)鮮美 ， 口感嫩滑的特點 。
黃燜雞起源于濟南名店“吉玲園” ， 1927年 ， 濟南府魯菜名店"吉玲園"名廚云集 ， 佳肴迭出 ， 它的招牌菜"百草黃燜雞”深受時任山東省主席韓復(fù)榘的喜愛 ， 稱贊它是“此雞匠心獨運 ， 是上品之上 ， 當(dāng)為一絕” 。黃燜雞屬于魯菜系家常菜 ， 主要食材就是雞腿肉 ， 配上了青椒、香菇等食材燜制而成 ， 湯汁鮮美 ， 肉質(zhì)細膩 。
【黃燜雞是哪里的特色 黃燜雞是什么地方的美食】黃燜雞最重要的就是一個“燜”字 ， 火候的掌握很重要 。黃燜雞特有的烹飪方式 ， 可以說是自成一派 ， 做出來的菜肴鮮香撲鼻 ， 讓人念念不忘 ， 黃燜雞三絕：一品湯 ， 湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩.、回味無窮;二品肉 ， 成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩;三品米 ， 香氣濃郁、勁道有韌勁 。
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