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飽和脂肪酸是什么食物

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飽和脂肪酸是什么食物

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飽和脂肪酸指不含不飽和雙鍵的脂肪酸 ， 是一類碳鏈中沒有不飽和鍵的脂肪酸 ， 是構(gòu)成脂質(zhì)的基本成分之一 。通常較多見的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、軟脂酸、硬脂酸、花生酸等 。此類脂肪酸多含于牛、羊、豬等動物的脂肪中 ， 有少數(shù)植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸 。
飽和脂肪酸是什么食物含量高飽和脂肪酸多含于牛、羊、豬等動物的脂肪中（如牛油、奶油） ， 有少數(shù)植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸 。動物性食物以畜肉類含脂肪最豐富 ， 且多為飽和脂肪酸 。
飽和脂肪酸（Saturatedfattyacid） ， 指不含不飽和雙鍵的脂肪酸 ， 是一類碳鏈中沒有不飽和鍵的脂肪酸 ， 是構(gòu)成脂質(zhì)的基本成分之一 。一般較多見的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、軟脂酸、硬脂酸、花生酸等 。
脂肪酸（fattyacid）是具有長鏈烴的羧酸 ， 分為飽和脂肪酸（saturatedfattyacid ， SFA）；單不飽和脂肪酸（monounsaturatedfattyacids ， MUFA） ， 其碳氫鏈有一個不飽和鍵不飽和脂肪酸 。多不飽和脂肪酸（polyunsaturatedfattyacids ， PUFA） ， 其碳氫鏈有二個或二個以上不飽和鍵物中最豐富的脂肪酸含16或18個碳原子 ， 如棕櫚酸（軟脂酸）、油酸、亞油酸 。自然界中飽和脂肪酸很少以游離形式存在 ， 通常以（甲）酯或與甘油酯的形式存在 。
含飽和脂肪酸的食物有哪些飽和脂肪酸的典型代表就是硬脂酸和棕櫚酸 。這兩種脂肪酸 ， 顏色乳白 ， 質(zhì)地較硬 ， 多存在于動物油脂中 ， 比如牛油、羊油、豬油等 ， 但是不等于說 ， 動物油脂就是飽和脂肪酸——這是錯誤的概念 ， 二樓犯的就是這個錯誤！只是動物油脂中 ， 硬脂酸、棕櫚酸的含量比較高而已 。反過來說 ， 植物油脂 ， 比如菜籽油、玉米油、棉籽油、大豆油中 ， 不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸等）含量比較高 ， 但是也不等于說沒有飽和脂肪酸?。?br /> 飽和脂肪酸是什么食物含量高飽和脂肪酸指不含不飽和雙鍵的脂肪酸 ， 是一類碳鏈中沒有不飽和鍵的脂肪酸 ， 是構(gòu)成脂質(zhì)的基本成分之一 。通常較多見的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、軟脂酸、硬脂酸、花生酸等 。此類脂肪酸多含于牛、羊、豬等動物的脂肪中 ， 有少數(shù)植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸 。
飽和脂肪酸指不含不飽和雙鍵的脂肪酸 ， 是一類碳鏈中沒有不飽和鍵的脂肪酸 ， 是構(gòu)成脂質(zhì)的基本成分之一 。通常較多見的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、軟脂酸、硬脂酸、花生酸等 。此類脂肪酸多含于牛、羊、豬等動物的脂肪中 ， 有少數(shù)植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸 。
飽和脂肪酸是什么食物含量高飽和脂肪酸多含于牛、羊、豬等動物的脂肪中 ， 有少數(shù)植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸 。
動物性脂肪如牛油、奶油和豬油比植物性脂肪含有更多飽和脂肪酸 。棕櫚油中也含有很高的飽和脂肪酸（高達50%以上） 。動物性食物以畜肉類含脂肪較多 ， 且飽和脂肪酸達40%以上 。
擴展資料
通常的脂肪攝入原則是：控制脂肪總攝入量 ， 多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的攝入比例最好控制在1:1:1 。

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