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木薯粉，有什么作用？可以制作什么糕點？木薯粉是木薯提取的淀粉，有遇熱成透明狀的特性，用木薯粉制作的點心都是晶瑩剔透，口感Q彈為主。木薯粉可以制作的糕點很多呀，比如說很多伙伴都喜歡的芋圓、珍珠、缽仔糕、黃金糕等都是以木薯粉做為主料之一制作的，用途還是很廣泛的。
自制芋圓（兩人份）推薦理由：夏天到了，最愛來一碗Q彈順滑的芋圓了，加點西米，加點水果，可以搭配出不一樣的夏季甜品，往常在外這樣一份甜品，至少20+ ，在家制作做法簡單，更實惠健康！
食材：
南瓜、紅薯、紫薯（凈重）：各100g ，木薯淀粉：150g（三份，每份50g）。冰飲用水：適量。
調(diào)味材料：蜜紅豆、椰奶等
制作步驟：1、南瓜、紅薯、紫薯去皮切塊蓋保鮮膜蒸熟，壓成泥分別與50g木薯淀粉，混合成不同口味芋圓面團。
【木薯粉有什么作用可以制作什么糕點】2、蓋保鮮膜醒15分鐘，搓成長條切成小粒。
3、碗內(nèi)撒一些木薯粉，把芋圓放進去搖一搖，使其表面均勻滾上木薯淀粉，防粘。
4、燒開一鍋開水，放入芋圓，煮至浮起再煮2分鐘。
5、用冷水沖洗幾遍芋圓，然后放入冰飲用水中，冷卻備用，此步可以讓芋圓更Q彈、光澤度更佳。
6、加上椰奶、蜜紅豆等調(diào)味，也可以煮一些小西米或者搭配燒仙草、紅豆沙等豐富口感。

Tips：干貨看這里！
1、不同食材含水量可能不太一樣，加入木薯淀粉的量根據(jù)實際情況來調(diào)整，最后面團軟硬程度適中。
2、調(diào)味的配料可以根據(jù)自己喜歡來放，靈活搭配即可。
廣式缽仔糕推薦理由：缽仔糕是很多伙伴小時候的記憶美食，其實做起來也是很簡單的，花點小心思就能回歸小時候的美味記憶喲！趕緊試試吧~

食材：
木薯粉：200g ，澄粉：50g ，白砂糖：80g ，清水：400g ，蜜紅豆、干桂花等：適量。
制作步驟：
1、木薯粉、澄粉混合過篩。
2、慢慢加入一半清水，一邊加一邊攪拌至無干粉狀態(tài) 。
3、剩余的清水+糖倒入奶鍋，中火煮沸。
4、將糖水慢慢倒入2中的粉漿中，一邊倒一邊不停攪拌，將其混勻。
5、將調(diào)制好的粉漿倒入缽仔糕的模具中， 9分滿，表面放蜜紅豆、干桂花等裝飾。
6、蒸鍋大火上汽，上鍋蒸15分鐘即可。