自己做的姜撞奶 ， 為什么不凝固？牢記3個(gè)妙招 ， 新手也能一次成功在北方地區(qū) ， 其實(shí)姜撞奶是非常少見(jiàn)的 ， 之前我都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種東西 。前兩年去廣州旅游的時(shí)候 ， 才有幸吃到了這種美味的小甜品 。牛奶和姜汁混合在一起 ， 味道非常獨(dú)特 ， 而且這兩種都是營(yíng)養(yǎng)極其豐富的東西 ， 冬天吃也很合適 。
牛奶和姜汁互相沖撞 ， 竟然能夠凝固住 ， 聽(tīng)起來(lái)確實(shí)不可思議 。而且當(dāng)時(shí)回家的時(shí)候 ， 還特地自己做了一次 ， 結(jié)果可想而知 ， 并沒(méi)有成功 。
自己做出來(lái)的并非姜撞奶 ， 而是成了姜汁牛奶 ， 雖然味道也不錯(cuò) ， 但是還是不滿意 。后來(lái)我才知道 ， 原來(lái)做姜撞奶時(shí) ， 是有小竅門的 。自己做的姜撞奶 ， 為什么不凝固？牢記3個(gè)竅門 ， 新手也能一次成功 。
姜撞奶材料：純牛奶1盒、生姜1塊、白糖適量
1、首先我們準(zhǔn)備一塊老姜 ， 將其清洗干凈削去外皮之后放到料理機(jī)中 ， 把生姜打成姜汁 ， 然后把姜汁倒在一個(gè)碗中備用 。
2、接下來(lái)我們準(zhǔn)備一盒牛奶 ， 注意在挑選純牛奶的時(shí)候看看蛋白質(zhì)含量 ， 蛋白質(zhì)含量越高的話 ， 成功的機(jī)率就越大 。把牛奶倒入鍋中 ， 然后根據(jù)自己的口味放上適量的白糖 ， 開(kāi)火開(kāi)始加熱 。
3、加熱的溫度一定要控制好 ， 大概70攝氏度左右的時(shí)候就可以關(guān)火了 。關(guān)火之后趁著這個(gè)溫度 ， 立馬從高處將牛奶倒入姜汁中 。
4、倒進(jìn)去之后不用攪拌 ， 在上面蓋上一個(gè)蓋子 ， 靜置一段時(shí)間就可以了 。大概10分鐘左右 ， 我們掀開(kāi)蓋子看一看 ， 已經(jīng)是凝固住的狀態(tài)了 。
做姜撞奶的竅門：
1、榨姜汁所用到的應(yīng)該是老姜 ， 新鮮的姜做出來(lái)效果不好 。
2、牛奶的選擇也要注意 ， 選用蛋白質(zhì)含量高的 。
【做姜撞奶的竅門】3、加熱牛奶的溫度同樣要控制好 ， 70攝氏度左右是最佳溫度 。
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