2.鍋中加入跟豬肥膘肉等量的水，把肥膘肉加進(jìn)去，用小火慢慢熬制，并且邊熬邊攪拌，這樣可以使其受熱均勻不糊鍋 。
3.等到肥膘肉變得金黃以后，鍋中水分熬干都已經(jīng)變成油脂后即可關(guān)火 。把油渣撈出來(lái)拌上咸鹽或白糖，油涼透后裝入密封的油罐中入冰箱冷藏保存，隨用隨取即可 。
4.豬油如果變得有異味了，也就是老百姓俗稱(chēng)的“喀喇味”，那就千萬(wàn)不要食用了 。
豬大油很多人對(duì)它又愛(ài)又恨，愛(ài)它的香潤(rùn)滑，恨它的高脂肪、高熱量，其實(shí)偶爾吃點(diǎn)豬大油還是不錯(cuò)的，最起碼解饞 。冬季我家里就喜歡用豬油渣包海菜包子，沒(méi)有豬油的加入，這個(gè)特色包子會(huì)變得寡淡很多 。
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