如何判斷蜂蜜是否變質？其實這個方式很簡單，觀察蜂蜜是否發(fā)生了冒泡，以及變酸等現(xiàn)象，如果有這些現(xiàn)象證明已經發(fā)生變質，不能在食用，很多廠家在售賣蜂蜜的時候一般會標注2年左右的保質期，但是如果有刺鼻的味道，不要在食用了，蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養(yǎng)價值已經降低 。
總之，不管什么蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發(fā)生變質，是可以食用的，不會對身體有害 。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些 。
蜂蜜的具體保存方式蜂蜜一般最好的保存環(huán)境是在避光條件下，溫度在5-20度左右，所以一般情況下，冷藏比較好，存放蜂蜜的容器要蓋嚴 。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使?jié)舛认陆?，易引起發(fā)酵變質 。因此，貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久 。另外保存蜂蜜一般要使用塑料的罐子，不易發(fā)生氧化反應 。
對于蜂蜜的變質問題與儲藏來總結一下關鍵點1.發(fā)生變酸、變稀的蜂蜜應當不易在食用，蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題 。
2.對于已經變質的蜂蜜不要在食用了，吃了變質的蜂蜜,對身體當然是有害處的
【如何判斷蜂蜜是否變質】3.低溫、密封、避光、干凈、塑料裝蜂蜜是最好的保存方式
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