山東南部地區(qū)有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗 。在棗莊市 ， 不少市民大暑這天到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊” 。棗莊吃伏羊的習(xí)慣 ， 與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān) 。
營養(yǎng)學(xué)家對此進(jìn)行過深入研究 ， 認(rèn)為羊肉在伏天吃營養(yǎng)程度最高 。三伏天 ， 人體內(nèi)積熱 ， 此時(shí)喝羊湯 ， 同時(shí)把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里 ， 必然全身大汗淋漓 ， 這汗可帶走五臟積熱 ， 同時(shí)排出體內(nèi)毒素 ， 極有益健康 。
廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗 。仙草別稱涼粉草、仙人草 ， 唇形科仙草屬草本植物 ， 是重要的藥食兩用植物資源 。由于其神奇的消暑功效 ， 被譽(yù)為“仙草” 。將其莖葉曬干后 ， 可以做成燒仙草 ， 廣東一帶叫涼粉 ， 是一種消暑的甜品 。
溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐 。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之 ， 清涼解毒 ， 生津止渴 。過去不少家庭都能自制食用 。
【大暑前喝什么湯最好】在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣 ， 幾乎家家戶戶都煲消暑湯 。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品 ， 主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成 。
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