1、把豬肝放在盆中，放置流動水下沖洗，把表面的黏性物質(zhì)去掉 。
2、再把豬肝放在案板上，切成薄片，稍微薄一些就好，但不要過于薄，否則炒的時候很容易失水嚴(yán)重，造成豬肝變硬不軟 。
3、豬肝切片后放在盆中，加多一些涼水，下手抓洗豬肝，反復(fù)揉抓，讓豬肝內(nèi)部的血水和臟東西排出來 。
【怎么洗豬肝又快又干凈 如何洗豬肝又快又干凈】4、然后更換清水再次抓洗，就這樣一直反復(fù)操作，直到水變得干凈為止 。
5、接著倒掉水，擠干豬肝上的水分，倒入啤酒腌制，等待十分鐘，這么做可以去腥去異味，還有增香的效果，毒素也會消失不見 。
6、腌制之后，把豬肝再次放清水里抓洗，直到水變清澈 。
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