第五步：面條輕撈入碗，盡可能擺放整齊 。一碗基礎(chǔ)的陽春面就成了 。
第六步：為了營養(yǎng)豐富一點(diǎn)，在加上一棵青菜，一個荷包蛋，一頓飯就這么完美的解決了 。
陽春面制作技術(shù)小tips：
1.因為沒有熬高湯，想要湯頭香味濃郁一點(diǎn)，就先用大蔥熬出蔥油，然后把醬油倒入煮沸，通過這一步的加工，湯的香味層次豐富很多 。
2.一定要用豬油，泛著油點(diǎn)的面湯，是陽春面的靈魂 。
3.面條不宜煮得太久，帶點(diǎn)韌性口感更好 。
雞絲涼面食材：
堿水面1小把 雞腿1個 綠豆芽1小把
香葉2片，老姜2片，八角2個 （煮雞腿用）
冬菜1小撮 花生適量 蒜2瓣 姜1小塊 蔥2根 生抽3勺 香醋半勺 鹽適量 辣椒油2勺 花椒油半勺
制作步驟：
1.雞腿冷水下鍋，放入香葉2片，老姜2片，八角2個，煮至筷子可以輕松穿透即可 。（煮的時間里，去準(zhǔn)備一碗冰水）
2.撈出放入冰水中冷卻一下，然后用手撕成細(xì)絲 。
3.接下來再把綠豆芽根部去掉，洗凈，開水煮至段生，大概只要十幾秒 。
4.撈出過一下涼水，然后瀝干備用 。
5.蒜，姜，蔥切成末，冬菜備好，熟花生米備好 。
6.燒一鍋水，水開后放入面條，煮至面條無硬芯后撈出，放入一碗涼水中過一下，撈出瀝干備用 。
7.鍋里放入1勺菜籽油，燒至微微冒煙后關(guān)火，冷卻備用 。（這一步是為了去除菜籽油的生味）
8.將冷卻后的菜籽油倒入面條里，一邊倒一遍攪拌面條，使油均勻的裹在面條上 。
9.然后把面條拿去電風(fēng)扇前面吹風(fēng)，依然是不停地?fù)品琶鏃l，使面條充分冷卻 。
10.冷卻后地面條，油亮亮的，很有食欲 。
11.接下來就到了激動人心的時刻了！先把姜蒜末鋪入碗底，倒入2勺生抽，半勺香醋，1小撮鹽，一勺辣椒油打個底味 。
12.然后放入半份雞絲和豆芽，再放入涼面 。
【下面來看看每種面條的具體做法】13.最后再放上剩下的雞絲，淋上一勺生抽，鋪上冬菜，花生，蔥末和一勺花椒油，大功告成！
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