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為什么說(shuō)鵝肉有毒，鵝肉沒(méi)有毒，說(shuō)鵝肉有毒是因?yàn)轾Z肉屬于一種發(fā)物，吃鵝肉容易引發(fā)身體內(nèi)的隱患癥狀。
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鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。那為什么有人說(shuō)鵝肉“有毒”呢？

鵝肉其實(shí)并沒(méi)有任何毒性，而是本身有隱患疾病的人吃了鵝肉之后導(dǎo)致病發(fā)，所以會(huì)有人認(rèn)為鵝肉“有毒”，吃了鵝肉才導(dǎo)致某些癥狀。由于鵝肉的特殊食補(bǔ)作用，建議老人和有忌口的人少吃鵝肉，以免引發(fā)身體中的某些癥狀。

鵝肉雖然鮮香味美，但是不建議和柿子一起吃，否則大量蛋白質(zhì)和柿子中的鞣酸成分混合后容易引起腹瀉、腹痛，甚至是消化不良的癥狀。鵝肉也不建議和茄子一起食用，否則會(huì)對(duì)腎臟造成傷害，引起不適反應(yīng) 。
鵝肉不能與香榧一起吃。香榧性熱，與鵝肉一起吃會(huì)生斷節(jié)風(fēng) 。由于香榧油中含多種醛類醇類，同煮同食時(shí)，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。
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