臘肉，是年夜飯的菜，四川人的年夜飯必有一道臘肉菜 。
四川人最愛吃臘肉，對臘肉愛到不行不行的，要說臘肉怎么樣？好吃嗎？它們會替臘肉吶喊：“老子就是香”！
熏好的臘肉，咋看有點(diǎn)“黑不溜秋”的，豈不知，煮熟后切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷；吃過忘不了，肥而不膩，臘味飄香 。
--臘肉可以用做來什么菜？--只要一般人能想到的菜，臘肉都可以“摻乎”，蒸、燒、炒、燜各種烹飪都可以用 。豆干、冬筍、芹菜、蒜苔、荷蘭豆、尖椒、娃娃菜...跟臘肉一起都可做出美味的菜 。如臘肉蒸土豆、臘肉蒸芋頭、臘肉蒸娃娃菜、臘肉燒豌豆、臘肉燒蘿卜、豆干炒臘肉、青蒜炒臘肉、茄丁炒臘肉等都屬于家常菜系列 。臘肉處理
1、臘肉需要用火烤一下豬肉皮的部分，這樣處理主要是避免臘肉的肉片吃時(shí)發(fā)硬 。2、皮處理好后，清洗臘肉，再用刀刮凈表面的污漬，上鍋蒸或水煮20分鐘 。3、一般情況臘肉都比較咸，蒸煮前要泡水1小時(shí) 。--臘肉可以用做來什么菜？--臘肉炒荷蘭豆
【--臘肉可以用做來什么菜--】食材示例~
臘肉100克，荷蘭豆150克，蔥、姜、蒜、一品鮮醬油各適量 。
臘肉炒蒜苔、尖椒、菜花、豆干等都采用基本相同都烹飪方法，超級簡單，很容易上手完成 。制作指導(dǎo)~ 將荷蘭豆摘洗干凈，焯水后控凈水分煮好的臘肉切薄片，炒出來會打卷、透明
鍋中加少量油，油熱后下蔥絲、姜末炒香，倒入臘肉片翻炒，至臘肉肥肉部分透明
倒入少許一品鮮醬油，炒勻后倒入荷蘭豆炒熟出鍋即成 。
小訣竅~ 臘肉自身是咸的，不需加鹽，稍微放點(diǎn)一品鮮醬油調(diào)味即可 。臘肉燜飯
做臘肉燜飯，其實(shí)特簡單，可以新燜米飯，也可以用剩米飯做；食材配料有用胡蘿卜、土豆的，也可以根據(jù)自己的口味和家中現(xiàn)有材料選豌豆、洋蔥、蘿卜等都可燜出美味臘肉燜飯 。食材示例~ 臘肉200克，胡蘿卜1根，土豆2個(gè)，大米300克，蔥、蒜、一品鮮醬油各適量 。制作指導(dǎo)~ 胡蘿卜、土豆去皮洗凈切??；蔥、蒜切末；蒸好的臘肉切片 。炒鍋不放油，把臘肉放入后用小火煸炒出油
放入蔥蒜炒香后，加入胡蘿卜丁、土豆丁炒至變色
將淘凈的大米放入電飯鍋中，炒好的臘肉及菜也倒入電飯鍋中，稍拌幾下，加點(diǎn)一品鮮醬油，水同時(shí)倒入，平菜的表面即可 。煮飯檔到時(shí)間即成 。
推薦閱讀
- 臘肉的常見做法
- 你好我覺得臘肉不管怎么炒都好吃呢
- 魚蛋 魚蛋可以當(dāng)成餌料釣魚嗎？
- 枸杞可以拿來泡酒嗎有什么功效
- 可以靠墻靜蹲嗎
- 大學(xué)校園潛在的商機(jī)有哪些 大學(xué)校園里可以賺錢的項(xiàng)目推薦
- 我每天堅(jiān)持跑步可以瘦下去嗎
- 可以抵抗血管收縮作用
- 吃芹菜可以降血壓嗎
- 坐高鐵可以帶牛奶嗎 現(xiàn)在高鐵上允許帶多箱牛奶嗎？