牛奶是世界公認(rèn)的最佳營(yíng)養(yǎng)品，也是歷史悠久的天然飲料之一，被譽(yù)為是“白色血液”，因而對(duì)人體的重要性不言而喻 。鐘南山院士和張文宏教授在疫情期間多次建議大家要多喝牛奶，提高自身免疫力，增加營(yíng)養(yǎng)，那么牛奶在什么時(shí)間喝最好呢？喝什么牛奶有沒(méi)有講究？
牛奶什么時(shí)間喝最好？
（1）早餐后1到2小時(shí)喝牛奶，我們?cè)诤扰Ｄ讨白詈孟瘸砸恍┑矸垲?lèi)或堅(jiān)果類(lèi)食物，這樣可以使牛奶在胃內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間停留，使之與胃液充分發(fā)生酶解作用，促進(jìn)蛋白質(zhì)充分消化吸收 。切忌空腹喝牛奶，首先因?yàn)榕Ｄ逃墟?zhèn)靜催眠的作用，如在早上空腹飲用會(huì)使我們昏昏欲睡，影響我們的工作和學(xué)習(xí)；其次牛奶中的蛋白質(zhì)沒(méi)有被消化吸收就快速?gòu)奈钢辛鞒鰰?huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，其中一些氨基酸在小腸沒(méi)來(lái)得及吸收就排入大腸也會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì) 。
（2）睡前喝牛奶，牛奶中含有的色氨酸是大腦合成五羥色胺的重要物質(zhì)，而五羥色胺對(duì)大腦睡眠起關(guān)鍵作用，因此睡前喝牛奶有助于睡眠 。同時(shí)睡前喝還有利于鈣的吸收，減少鈣的流失，從而可起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，這是因?yàn)樗邥r(shí)血液中鈣水平會(huì)降低，從而促進(jìn)甲狀旁腺分泌增強(qiáng)，進(jìn)而導(dǎo)致骨質(zhì)中鈣分解入血維持血鈣平衡，而睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢被血液吸收，減少骨質(zhì)中鈣的分解，因此可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
喝什么牛奶最好？
我們目前市面上常見(jiàn)的牛奶按保存時(shí)間可分為低溫純牛奶和常溫純牛奶 。低溫牛奶品質(zhì)出眾但不易保存，牛奶口感好，營(yíng)養(yǎng)優(yōu)，但需2到6攝氏度保存，且保存期僅7天 。常溫奶需高溫滅菌灌裝，因此會(huì)破壞奶中有益物質(zhì)，口感降低，營(yíng)養(yǎng)略遜于低溫奶 。按含脂量牛奶也可分為脫脂牛奶，低脂牛奶和全脂牛奶 。脫脂奶含脂量在0.5%以下，低脂奶約1到1.5%，全脂奶即沒(méi)有去除脂肪 。對(duì)于大多數(shù)正常人來(lái)說(shuō)喝全脂或低脂牛奶就可以，因?yàn)榕Ｄ痰目诟兄饕獊?lái)源于脂肪，且脂溶性維生素含量高，對(duì)人體有益，脫脂牛奶更適合于肥胖、需要嚴(yán)格限制熱量攝入的人群 。
特殊人群怎么選擇牛奶？《中國(guó)公共衛(wèi)生》曾發(fā)表過(guò)論文，題目是《3種國(guó)產(chǎn)牛奶中脂肪酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析》，文章研究結(jié)果認(rèn)為：與全脂牛奶和低脂牛奶相比,酸牛奶更適宜高血脂患者或心腦血管病高危人群的飲用 。牛奶中的飽和脂肪酸：?jiǎn)尾伙柡椭舅?多不飽和脂肪酸符合世界衛(wèi)生組織推薦的1:1:1最佳，優(yōu)化牛奶脂肪酸的組分才能最好滿(mǎn)足人體的營(yíng)養(yǎng)需求 。
【喝什么牛奶最好】總結(jié)
總結(jié)起來(lái)，就是早餐后或睡前喝牛奶最好，最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，身體健康，選擇牛奶時(shí)盡量選擇高蛋白、高鈣、脂肪適中的（或適合自己）的牛奶，每天飲用300毫升左右即可滿(mǎn)足身體的需求，特殊人群如三高、心血管高危患者朋友可以考慮酸奶 。
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