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作者/藍蓮花
在北京羊房胡同11號，有一家頗有話題度的餐廳——厲家菜。
米其林1星，曾接待比爾蓋茨等知名人士，餐廳的第三代傳人嫁給了知名魔術(shù)師劉謙，厲家菜也因此在不少綜藝節(jié)目中露臉，名氣不小。

但去年，這家餐廳突然在抖音走紅了，被探店KOL質(zhì)疑性價比——3000元一桌，不如學(xué)校食堂？面對突如其來的“走紅”，老板其實很平靜：抖音用戶并不是厲家菜的客群，雖然餐廳在抖音引發(fā)議論，但終究也沒影響厲家菜的生意。
甚至，大眾點評還有網(wǎng)友貼出探店筆記——“跟風(fēng)黑的人們，可能真的不一定懂吃” 。
今年，抖音快速推進本地生活業(yè)務(wù)，短短三個月的時間，抖音團購已經(jīng)在北京、成都、南京、西安、沈陽、哈爾濱等十幾個城市上線，甚至滲透到區(qū)縣一級。
從一家話題性質(zhì)濃厚的媒體平臺，轉(zhuǎn)型到交易平臺，抖音算是深入到了美團點評的腹地，因此不少媒體用《張一鳴偷襲王興》來形容這一業(yè)務(wù)的快速拓展。
然而，諸如厲家菜這樣的商家，對于抖音的發(fā)力，仍在觀望之中。無論是短視頻推廣，還是團購業(yè)務(wù)，厲家菜都沒有開放跟抖音的合作。

在行業(yè)人士看來，抖音要想做好團購，至少還需要跨越客流、商流、視頻流“三座大山” 。
首先，大部分消費者對于抖音的認知，依然是一個短視頻平臺，不是一個團購平臺。如今“千團大戰(zhàn)”早已落幕，抖音想要改變用戶心智，大手筆補貼之外，也需要頭部商家的配合。
第二，在商家端，抖音需要拿出更有誘惑力的策略，沖破美團、口碑網(wǎng)等競品的封鎖，并且平衡好媒體平臺與交易平臺“左右互搏”的關(guān)系；
第三，也是最重要的一環(huán)，是流量。當(dāng)下讓很多商家苦惱的是，他們?nèi)绻蛔隽髁坎少I，幾乎很難在抖音上獲得自然流量。抖音團購以企業(yè)號“藍V”體系為基礎(chǔ)，而抖音藍V業(yè)務(wù)的發(fā)展一直以來都是差強人意。究其原因，企業(yè)號更像是一個精細化運營的私域流量平臺，但抖音內(nèi)部還是以公域的邏輯為主，二者相互矛盾。
對于抖音而言，這是一場難打的硬仗。
誰在觀望？誰在擁抱？
“我們不是那種利潤很高的網(wǎng)紅店，（我們）定位就是給附近客群吃的水餃店，一份才十幾塊錢，利潤不高，沒有錢在抖音上做廣告。再說，我們店面一共100來平房米，人手也不多，來吃飯的人太多，我們也接待不了 ?！?br /> 這樣的聲音來自北京一家名為匯祥居的水餃店。老板告訴我們，目前店鋪只接入了大眾點評，并沒有在抖音上有任何動作。

此外，娛樂資本論矩陣號剁椒娛投（ID：ylwanjia）還走訪了在位于大望路溫特萊酒店1層的“羅勒家”，以及坐落在羊房胡同的明星餐廳“厲家菜” 。兩位商家對加入抖音團購，同樣抱有排斥的態(tài)度。
其中一個共同原因是，這兩家店的主要客群與抖音的用戶群重合度不高。比如厲家菜人均消費800元左右，以國企、上市公司等企業(yè)客戶為主，而羅勒家以家庭消費客群為主。
這家店鋪主打低熱低卡的牛肉火鍋為主，菜品偏清淡，適合家庭客戶群。在老板看來，00后推崇的，有些獵奇、出位的餐廳，更適合在抖音做推廣。
“我們店鋪附近周圍的客戶群體已經(jīng)很穩(wěn)定了，更多人來的話，可能會影響用戶體驗。大家經(jīng)常排隊去吃某個餐廳的菜品，排隊的時間越長，對菜品的期待就越高，如果最后菜品一般，用戶可能就再也不會來了。這種都是一次性消費。餐飲行業(yè)，最重要的是復(fù)購，第二位的才是品牌宣傳。而抖音帶來的作用更多是品牌宣傳，對復(fù)購的幫助不大 ?！?/p>