棺材板，頗具有恐怖氣息的名字，傳統(tǒng)的做法是將洗凈切好的豬肝片、鮮姜片、洋蔥、柿椒拌同多種多樣的配料，如臘腸片、年糕片等一同爆炒，然后裝入炸好的形似棺材的土司盒中，再蓋上炸好的土司片蓋住 。由于土司面包的外形和炸制過的色澤狀似臺(tái)灣南部的松木棺材，所以把這道美食稱之為棺材板 。
豬血糕
【臺(tái)灣夜市小吃有什么 臺(tái)灣夜市有什么小吃】英國旅游網(wǎng)站評(píng)選的全球十大最怪食物，臺(tái)灣的豬血糕名列榜首 。豬血糕又名米血糕，用新鮮的豬血加糯米制作而成，或蒸或煮或烤 。最受歡迎的花生豬血糕切得又大又薄，先浸入醬汁中，再裹上厚厚的花生粉，是夜市必吃的小吃 。
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