海螺的尾部吃多了有什么后果 _海螺

說實話，前段時間我還在和朋友討論這個問題，后來還專門到網上查了一些資料。
海螺的尾部不建議食用，腸道中含有大量未完全消化的食物殘渣，泥沙和細菌、寄生蟲也比較多，營養價值與足部相比只能算是個零頭，口感也不是太好。
首先，先簡單介紹一下難得的美味食材——螺類全世界的螺類生物超過4萬種，常見的有食用價值的螺類有瑪瑙螺、東風螺、馬蹄螺、脈紅螺、辣螺、田螺、泥螺、扁玉螺、縱肋織紋螺、短濱螺、錐螺、疣荔枝螺等等。
【海螺的尾部吃多了有什么后果】螺類生物的分布范圍極廣，從高山荒漠到森林沼澤再到海洋湖泊，都可以看到它們的身影。陸地上的腹足類生物最典型的代表就是蝸牛，而海螺則可以理解為“海洋中的蝸牛”，它們都有著相似的身體構造。

▲▲螺類的外觀及內部構造模式圖
除了分布廣泛，腹足類生物的體型差距也很大。最大的海螺發現于美國加利福尼亞州附近的海邊，重達7公斤。相比之下，最大的陸地蝸牛——非洲大蝸牛（Achatina fulica）可以長到27公分，重量足足有0.5公斤，堪稱腹足類中的巨無霸。
要想知道海螺的尾部能不能吃，首先就要深入了解一下海螺的內部構造海螺的身體分為外部的石灰質貝殼和內部的軟體部兩部分，而軟體部又可以分為頭、足、內臟團3個部分。

▲▲（A）貝殼的表面觀和背面觀；（B和D）雌性海螺的軟體部；（C）雄性海螺的軟體部。縮寫字母的含義：gm，腺體組織；pe，陰莖；sv，精囊；vd，輸精管。

▲▲從上圖可以看出，海螺的尾部基本上都是由消化系統（ digestive gland，上圖中的粉色螺旋部分）組成，內含大量的食物殘渣，可食用價值很低。

▲▲上圖同樣是螺類的外觀及軟體部構造圖。縮寫及其含義：Cg，膠囊腺體；Dg，消化腺；Ft,足部（主要的可食用部分）；Gon，性腺；Vc，內臟團（消化腺和性腺復合體）

▲▲上圖是比較全面的螺類軟體部構造圖。Cg：膠囊腺；Dg：消化腺；眼睛：眼柄（觸角）；Ft：腳；Gon：性腺；Op：厴；PL：陰莖長度
海螺的尾部吃多了有什么后果？從上面的構造圖可以看出，海螺的尾部主要是腸胃等消化器官，要想知道尾部的成分，還要從海螺的食性說起。
螺類中既有肉食性的也有植食性的，特別是對于植食性的海螺，可能通過攝食有毒的藻類而使毒素在體內積累。大多數赤潮藻類都是有毒的，當赤潮發生時，海螺攝食了藻類就會富集大量的藻類毒素（當然，海螺本身并不會有中毒反應），比如藍藻毒素、甲藻毒素。

▲▲皇后螺
2012年7月，溫州市龍灣區發生了織紋螺中毒事件，該事件總共導致8人中毒，一人身亡。在短短的三天內，溫州市累計中毒病例就達到了21例，其罪魁禍首就是螺類中的藍藻毒素。2015年6月，在福建省黃石鎮就有一位兒童食用麥螺而中毒，經過22天的搶救依然無法自主呼吸。
類似的事件還有很多。
貝類中常見的毒素有神經性貝毒、失憶性貝毒、麻痹性貝毒、腹瀉性貝毒等等，這些毒素主要存在于海螺的尾部、苦膽和腦部，特別是腦部，吃多了很容易感到頭暈、惡心等癥狀。