燕麥并非熱性 ， 但有人認(rèn)為是涼性的 ， 也有人認(rèn)為是平性的 。根據(jù)人衛(wèi)版第二版《中醫(yī)護(hù)理學(xué)》常用食物性味簡(jiǎn)表的分類 ， 把大麥、小麥、小米列入了涼性食物 ， 沒有列入我要找的燕麥 。雖然燕麥既不是大麥、也不是小麥 ， 但是根據(jù)推測(cè)燕麥應(yīng)該也跟它們差不多吧！都是被子植物門 ， 單子葉植物綱 ， 禾本目 ， 禾本科的植物 ， 所以姑且認(rèn)為其是涼性的 。而燕麥的食用價(jià)值如何？對(duì)我們有哪些益處呢？今天就來跟您聊一聊吧！
燕麥燕麥（oat） ， 別名雀麥、皮燕麥 ， 拉丁文名：Avena sativa L.你看到的燕麥可能都是包裝好了的 ， 很多人每天都吃燕麥 ， 但是可能還不知道它長(zhǎng)如下的樣子吧！而且燕麥的產(chǎn)量其實(shí)相對(duì)小麥來說是很低的 。所以它作物種植作物并不被看好 ， 只有在糧食短缺的地區(qū)才會(huì)拿它來煮粥喝 。而為什么燕麥現(xiàn)在為什么會(huì)受到如此青睞 ， 既然產(chǎn)量不高還被那么多人所喜愛 ， 定是有過人之處了 ， 具體如何我們繼續(xù)往下看 。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值燕麥得以發(fā)光發(fā)熱主要還是近年來人們對(duì)健康飲食更加注重 ， 而作為谷物中蛋白質(zhì)含量最高之一的麥片就被很多營(yíng)養(yǎng)家所看中了 ， 氨基酸組成也和人類每日需求比較吻合 ， 脂肪含量也比其他谷物高不少 ， 脂肪分子組成中不飽和脂肪酸含量高 ， 另外一條就是燕麥含有大量可溶性膳食纖維（β-葡聚糖為主） ， 可以增強(qiáng)飽腹感 ， 減緩脂肪和糖類的吸收 ， 對(duì)減肥來說是個(gè)好消息 。①
畢竟相對(duì)小麥、大米等含碳水化合物相對(duì)較高的谷物來說 ， 燕麥的高膳食纖維、和富含蛋白質(zhì)、氨基酸和低脂肪含量是控制體重人群所追求的 ， 能提供一些蛋白質(zhì) ， 還有膳食纖維來增加飽腹感 ， 又不會(huì)提供什么熱量 ， 目前來說重視利用飲食來管理身材的人真的還不少 。所以燕麥作為早餐風(fēng)靡全球是必然的 。
燕麥早餐怎么吃其實(shí)燕麥片的口感并不好 ， 所以能夠堅(jiān)持早餐吃燕麥的人并不多 ， 或者就是你吃的燕麥為了增加口感添加了太多高熱量的食物 ， 這樣其實(shí)并不能達(dá)到吃燕麥控制體重的目的 ， 所以對(duì)吃燕麥我有幾點(diǎn)要說：
①選擇 ， 某寶上有很多添加了堅(jiān)果和其它很多果蔬的燕麥 ， 甚至有的加了大量的糖或者其它能夠增加甜味的東西在里面 ， 并不是說這些不健康 ， 只是說這些添加讓你攝入更多的熱量 。建議選擇成分只有燕麥的燕麥片 。
②自我搭配 ， 增添口感 。講真直接就是燕麥片能夠吃得下 ， 堅(jiān)持吃得人并不多 ， 所以我們需要增添一些食物增加口感 ， 自己添加可以知道自己加的是什么 。能夠控制好自己的攝入量 。
我個(gè)人的建議是加純牛奶 ， 加了純牛奶后口感會(huì)好很多 。熱的燕麥加入常溫的牛奶攪拌之后剛好變得不燙 ， 不用等它涼下來 ， 畢竟早上的時(shí)間是很寶貴的 ， 如果你想吃得不一樣 ， 可以加入一些你喜歡得水果 ， 目前我嘗試過味道不錯(cuò)得有：蘋果、香蕉、石榴、藍(lán)莓、葡萄 。還有一些口味不是那么正常就不介紹給你了 。其中蘋果和石榴比較好吃 ， 因?yàn)楸旧磉@兩種水果有一些甜 ， 藍(lán)莓也不錯(cuò)就是太貴了！
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