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我最喜歡吃炸魚了，色澤金黃，酥脆不回軟，越吃越香，非常的好吃，我家孩子也是很喜歡吃炸的魚，經(jīng)常會在家做，想要炸出來的魚過夜還脆，用大米粉、玉米淀粉等來炸，炸出來的魚酥脆還不回軟。

一、炸魚用什么粉炸過夜還脆【炸魚用什么粉炸過夜還脆】魚肉相信很多人都喜歡吃，簡單又好吃的做法就是炸著吃了，色澤金黃，酥脆不回軟，非常的好吃，炸魚每個人用的粉都不一樣，但是想要炸出來的魚過夜還脆，粉的選擇還是很重要，炸魚用大米粉或者玉米淀粉來炸，炸出來的魚過夜都還是脆的。
二、炸魚制作步驟1、準備食材：黃花魚、大米粉、姜、蔥、花椒、鹽、黃酒
2、可以根據(jù)自己的喜好選擇魚，我比較喜歡用小魚來炸著吃，也可以用大魚剁成小塊來炸，把黃花魚魚鱗、魚鰓、魚內(nèi)臟等處理干凈。
3、洗干凈瀝干水分放盆里，姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段，用刀拍一下，放進盆里，再加入花椒、鹽、黃酒攪拌均勻，腌制二十分鐘。

4、腌制好后把姜、蔥挑出來，盤子里倒入一點大米粉，把魚放上面，均勻地裹上一層薄薄的米粉，全部裹好后就可以開始炸了。
5、鍋里加入適量的油，油溫五成熱，把魚放進去炸，炸至定型微黃撈出來控油，再把油溫升高，放進去復(fù)炸一遍，炸至金黃酥脆就可以了，太好吃了，酥脆不回軟。
小技巧
1、不管用什么魚來炸，都要選擇新鮮的魚，魚一定要處理干凈，這樣炸出來的魚才會味道鮮美，魚一定要提前腌制一下，這樣炸出來更入味。

2、炸魚的時候，可以用大米粉或者玉米淀粉，裹粉的時候，不要裹得太厚，薄薄的一層就可以了，炸魚的時候油溫五成熱放進去炸至定型微黃，再把油溫升高復(fù)炸一遍，這樣炸出來的魚更酥脆還不回軟。
總結(jié)：炸魚真的很好吃，金黃酥脆，外脆里嫩又入味，還沒有腥味，做法也是很簡單，我也是很喜歡吃炸魚，經(jīng)常自己在家做，炸魚的時候大米粉或者玉米淀粉來做，只要掌握好技巧，炸出來的魚酥脆不回軟，放一晚上還是脆的。