干木耳應(yīng)現(xiàn)食現(xiàn)泡 ， 煮食前需用溫水泡發(fā) ， 水溫不要超過60℃ ， 浸泡時(shí)間2～3小時(shí)為宜 ， 泡發(fā)好的木耳吸水飽滿、質(zhì)地柔軟、晶瑩剔透 。
木耳的泡發(fā)時(shí)間 ， 常溫不要超過8小時(shí) ， 即使是放入冰箱里 ， 泡發(fā)時(shí)間也不能超過24小時(shí) ， 以避免滋生椰毒假單胞菌引發(fā)食物中毒 ?！?br /> 【來源：本文內(nèi)容綜合自廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院等】
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