雞蛋的構(gòu)成：一個(gè)雞蛋的成分就是蛋殼，蛋清，蛋黃，其中蛋殼是含有無機(jī)物以及有機(jī)物，這個(gè)蛋殼我們不吃，也不需要細(xì)聊，而蛋清含有90%的水分以及10%的蛋白質(zhì)，蛋黃就有蛋黃膜以及白色的蛋黃及黃色蛋黃合成 。蛋清和蛋黃的蛋白質(zhì)做對比，蛋清要比蛋黃高 。對于經(jīng)常健身的人需要蛋白質(zhì)，自然也要選擇蛋白質(zhì)高的那部分，而蛋黃也含蛋白質(zhì)，為什么就要丟棄？
健身的人不吃蛋黃的原因：因?yàn)榈包S里含有膽固醇，約250mg，說到膽固醇可能很多人就懼怕，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為它會(huì)誘發(fā)高血脂，影響血液的流通，堵塞血管等等負(fù)面作用 。大家所認(rèn)識(shí)這個(gè)是對的，但這是身體膽固醇含量超標(biāo)后才會(huì)發(fā)生的癥狀 。對于蛋黃不僅含有膽固醇，還含有不飽脂肪酸和卵磷脂，有促進(jìn)高密度脂蛋白的合成，從而提高體內(nèi)脂肪及膽固醇的代謝，也就是說吃適量的蛋黃還有助于降低脂肪，提高肌肉的合成 。
【健身的人不吃蛋黃的原因】因此建議健身的人應(yīng)保持適量的蛋黃和蛋白的攝入，不能盲目丟棄，否則也不容易達(dá)到健身的目標(biāo) 。
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