8、把揉好的面團(tuán)分成18克一個(gè)小劑子，搓圓后碼入烤盤(pán) 。
9、再用手指按一下，讓它有自然裂紋，最后在表面刷上一層蛋黃液，放上一粒花生做裝飾 。
10、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，180度，20分鐘左右，剛烤好的酥餅是軟的，晾涼就可以 。
11、烤好的酥餅吃起來(lái)香味濃郁，酥到掉渣，入口即化，而且一點(diǎn)也不膩，值得試試 。
【小貼士】：
1、在黃油打發(fā)前，先用刮刀或者打蛋頭把軟化的黃油和糖粉混合再打，這樣打的時(shí)候糖粉就不易飛濺開(kāi)來(lái) 。
2、蛋黃分次加入，是為了和黃油徹底乳化，這樣才不會(huì)發(fā)生油蛋分離的情況，才能得到油滑細(xì)膩的雞蛋黃油混合物 。
3、面團(tuán)軟硬要控制好，太軟的面團(tuán)手指按下去邊緣不會(huì)有好看的自然的裂紋 。
4、烘烤的時(shí)間要根據(jù)自己烤箱的實(shí)際溫度調(diào)整，一般烤至邊緣呈焦黃色就可以 。
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