【自釀酒放了幾年的我就不建議喝了】以我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，放個(gè)幾年還是可以喝的，當(dāng)然不談條件的結(jié)論都不靠譜，通常家里的酒別人送的居多，不好意思問(wèn)送的人，可以從以下幾個(gè)方面做個(gè)了解 。
1.辨真假這估計(jì)是大多數(shù)人最關(guān)心的問(wèn)題，這酒是真是假？假酒自不必說(shuō)，直接扔掉就好，真酒就要看下面的情形了：類型、品質(zhì)、儲(chǔ)存環(huán)境等 。
那如何辨別假酒呢，第一種是直接問(wèn)懂酒的朋友，專業(yè)的事交給專業(yè)的人，也是最便捷最靠譜的方式；第二種便是問(wèn)“度娘”，查酒標(biāo)上的外文詞，產(chǎn)區(qū)、品種、級(jí)別等，了解其含義，進(jìn)一步了解背后信息，信息越多，越好做判斷，比如法國(guó)酒標(biāo)上不會(huì)出現(xiàn)fine wine、imported wine之類的英文詞語(yǔ)，更不用說(shuō)拼寫錯(cuò)誤，那更是假酒的代表，不用查中文，因?yàn)橹形亩际欠g而來(lái)，除了知名品牌外難以查到或者難以判斷，當(dāng)然這種方式對(duì)于完全不懂葡萄酒的人來(lái)說(shuō)會(huì)有一些難度；第三種是直接試，交給你的舌頭，勾兌假酒會(huì)有明顯的化學(xué)香精味道，上頭且不舒服，以次充好的那種需要對(duì)真酒的味道有一定了解才好判斷 。
2.分類型若是真酒，那就看是自釀的還是市售的，自釀酒放了幾年的我就不建議喝了，不一定出問(wèn)題，但是釀造過(guò)程本身就難以做到嚴(yán)格控菌和密封，再放幾年變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)更高，以防萬(wàn)一不建議飲用 。若是市售的，普通紅酒我們進(jìn)入第三個(gè)步驟，看品質(zhì)；加強(qiáng)酒因?yàn)槠涓叨葦?shù)，放個(gè)10年以上沒(méi)問(wèn)題 。
3.看品質(zhì)
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