【韭菜盒子怎么做】家常餃子 ， 餡餅 ， 盒子相比較 ， 我最喜歡吃韭菜盒子 ， 剛出鍋兩面金黃的盒子 ， 冒著熱氣吃一口菜汁直流幸福感爆棚 ， 家庭餐桌少不了 ， 提起韭菜盒子都要流口水啦；韭菜盒子說復雜也非常簡單 ， 對于初學者來說把握好以下幾點 ， 做出的韭菜盒子一定受歡迎 。
韭菜盒子怎么做首先和面 ， 做餡餅或者盒子 ， 一定是燙面 ， 做出的餡餅不硬 ， 面粉適量 ， 分一半用80度開水 ， 徐徐放入面粉中 ， 用筷子攪成絮狀；另一半用溫開水繼續(xù)攪成絮狀 ， 和好之后將面粉揉成面團 。
面團多揉一會兒 ， 做到面光 ， 手光 ， 盆光 ， 蓋上屜布或者保鮮膜 ， 醒面30分鐘 。
韭菜洗凈 ， 控干水 ， 切成細末備用 。
1、豬肉韭菜盒子：豬肉餡 ， 加入料酒 ， 姜末攪拌均勻 ， 加入適量白胡椒粉 ， 食鹽 ， 少量生抽 ， 加入香油攪打成泥 。
腌制10幾分鐘 ， 加入韭菜末 ， 拌均勻 ， 加入一個蛋清攪拌 。
面團揉一會兒 ， 成長條 ， 分成小面劑子 ， 用搟面杖搟成圓片 ， 中間后兩邊薄 。
放入韭菜餡 ， 對折捏成餃子形狀 ， 用手按扁 ， 盒子包好了 。
平底熱鍋放入少量食用油 ， 轉一下鍋讓油均勻 ， 放入盒子胚 ， 一面定型后 ， 翻面 ， 兩面金黃就出鍋 。
2、雞蛋韭菜盒子：雞蛋打散 ， 放在鍋中攤成雞蛋小塊 ， 越小越好 。放入姜末 ， 蔥末 ， 食鹽 ， 香油拌勻 。放入韭菜末 ， 蝦皮或者海米末 。
餡料有所不太一樣 ， 其他做法和1一樣 ， 烙盒子的時間略短 。
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