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春天是吃韭菜的好季節(jié) ，但不是所有人都適合吃，今天跟大家全面地科普下它都有什么好處和壞處。
韭菜的好處韭菜是春天里營養(yǎng)價(jià)值高且非常適合食用的當(dāng)季蔬菜。總結(jié)起來，它有三大好處：
1.補(bǔ)腎溫陽
春夏之時(shí) ，自然界陽氣升發(fā) ，養(yǎng)生者宜順時(shí)而養(yǎng) ，須護(hù)養(yǎng)體內(nèi)陽氣，使之保持充沛。韭菜性溫，可以補(bǔ)腎溫陽。
【什么人適合吃韭菜】2.疏調(diào)肝氣
五行學(xué)說中，肝屬木，與春相應(yīng) ，主升發(fā) ，喜條達(dá) 。春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此會(huì)影響脾胃的運(yùn)化功能。韭菜有一種獨(dú)特的辛香氣味，可疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲。
3.散淤活血
韭菜的辛辣氣味還有散淤活血、行氣導(dǎo)滯作用。

什么人適合吃韭菜因腎陽氣虛引起的夜尿頻、盜汗、腰膝酸軟、四肢怕冷、須發(fā)早白、易感冒、消化不良以及有跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥的人群，都適宜吃韭菜。

什么人不適合吃韭菜1.韭菜性溫，有溫陽之功，對(duì)于一些陽盛體質(zhì)或陽氣盛的人群，特別是處在陽盛疾病發(fā)作期的患者不宜食用。因此，有嗓子疼、上火、發(fā)燒、黃痰、咯血等癥狀的急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、慢性支氣管炎急性發(fā)作的患者，最好少吃韭菜。
2.如果是有胃腸道疾病或腸胃功能較弱的人，吃韭菜容易產(chǎn)生泛酸、燒心等癥狀，不宜多吃。
3.韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)發(fā)生拮抗反應(yīng) ，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。此外，有研究認(rèn)為韭菜對(duì)子宮有一定的收縮功能。因此，缺鈣的老人、孩子及孕產(chǎn)婦要少吃。

韭菜的禁忌1. 忌過熟過生
因?yàn)榫虏酥泻胸S富的維生素B ，加熱會(huì)破壞這些成分，加熱時(shí)間越久，破壞越多。韭菜的纖維素較多，難以消化，又不像蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常受微生物、寄生蟲卵污染，且分株較多，不容易淘洗干凈，因而不宜生食。

2. 忌與酒和蜜同食
韭菜和酒都可以助火，易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作。而蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素，能導(dǎo)致腹瀉，如果二者同食，更容易引起泄瀉。故《本草品匯精要》說韭菜“不可與蜜同食” 。
3. 忌隔夜食
隔夜的熟韭菜不宜再吃。因?yàn)榫虏酥泻休^多硝酸鹽，如果存放過久，硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，從而引起毒性反應(yīng) 。