主料：活鮑魚(yú)10個(gè)
調(diào)料：辣根，醬油，蠔油（大醬）米酒
①活鮑魚(yú)去殼洗凈 。在鮑魚(yú)里面切十字花刀 。保持鮑魚(yú)完整
特點(diǎn)：鮑魚(yú)Q彈，做法簡(jiǎn)單
活鮑魚(yú)的宰殺
1：用刀沿殼將鮑魚(yú)輕輕片下來(lái) 。（也可以用水煮2分鐘用手即可摳下來(lái)）
2：去掉內(nèi)臟和嘴部 。即可切十字花刀 。按烹飪要求制作了
結(jié)束語(yǔ)鮑魚(yú)的做法很多 ?？烧?，紅燒，爆炒，煮粥……無(wú)論是那種做法前期的準(zhǔn)備和加工是必不可少 。只有前面的功課做的到位 。后期制作就會(huì)事功半倍 。
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