取一只干凈的無水無油的容器，把撈出料包和姜片的腌漬料汁倒入容器中，之后把晾涼的螃蟹放入料汁中浸泡 。
用保鮮膜封住容器的開口，放入冰箱中冷藏，24小時(shí)后，風(fēng)味絕佳的熟醉蟹就做好了 。
螃蟹在經(jīng)過充分的浸泡后，吸飽了酒香濃郁的料汁，在與酒精的充分作用后，蟹肉和蟹黃都凝固的十分緊致，蟹肉看起來絲絲分明，蟹黃也如同鴨蛋黃一般又綿又沙 。
醉蟹里的酒香是有著江南風(fēng)味的黃酒，用這樣的黃酒腌漬出來的螃蟹，吮吸一口滿嘴都是江南味道，令人宛如沉醉在南方那溫柔的秋日晚風(fēng)里，沁人心脾 。
如果吃膩了清蒸大閘蟹，想要嘗試醉蟹的味道，但又怕生食螃蟹的話，一定不要錯(cuò)過這與生醉螃蟹一樣美味的熟醉蟹，這獨(dú)特的風(fēng)味真真令人難忘！
小鍋劃重點(diǎn)1、吃螃蟹一定要吃活蟹，在烹飪前切記要檢查螃蟹鮮活度 。
2、醉蟹的酒精含量挺高的，吃過醉蟹請(qǐng)勿駕車 。
3、螃蟹屬于寒性食材，注意不要多食 。
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