桂圓對于居住在北方城市的我來說 ， 以前是很陌生的水果 ， 它的干品經常能夠看到 ， 但是新鮮的以前是很難看到的 。
我有一個老家在浙江的朋友 ， 他經常跟我們講他那里的飲食習慣 。不論到誰家去 ， 只要給你來上一碗用桂圓熬的糖水 ， 那么就是招待貴客的一種方式 ， 因為桂圓的“桂”通“貴”客的“貴” 。
現在的物流已經做到了朝發(fā)夕至 ， 即使是新鮮的桂圓 ， 在上市的季節(jié)我們這里依然有賣的 ， 而且價錢也不貴 。桂圓干成了我媳婦常年必備的零食 ， 她喜歡用它泡水 ， 或者就那么干嚼幾顆 。
桂圓干有什么營養(yǎng)價值？一 ， 桂圓的特點
桂圓又叫龍眼 ， 給我感覺它跟荔枝一樣 ， 兩者應該屬于同一種類的水果 。桂圓的核是褐色的 ， 因為中間有一個形似眼睛的小白點 ， 所以又得名龍眼 。桂圓中含有大量的維生素C和鉀元素 ， 還有大量的鎂和銅 ， 因此桂圓干最被人推崇的就是補齊養(yǎng)血之功效 。我媳婦愛吃桂圓干的主要原因 ， 也是看好了桂圓干的這個功效 。桂圓干的味道里略帶一些紅糖的味道 ， 干吃的話口感可以說口感很一般 。不過桂圓干的糖分還是很足的 ， 有的桂圓干吃起來有齁嗓子的感覺 。二 ， 桂圓干的吃法
桂圓干的吃法可以說是多種多樣的 ， 可以干吃、泡水、煮粥等 。不過吃桂圓干一次要少量 ， 感覺這種水果太甜 ， 而且南方的水果一般熱性比較強 ， 我兒子小時候吃桂圓干吃出過流鼻血 。不知道是不是桂圓干的原因 ， 但是從那以后不敢給他吃了 。選擇用桂圓干煮粥或泡水時 ， 時間上不要太長 ， 只要桂圓膨脹變大即可 。否則它的味道會發(fā)生改變 ， 有股子藥味影響食欲 。三 ， 桂圓干的挑選
桂圓干有小核的大核的兩種 ， 小核的桂圓干肉比較厚 ， 食用起來口感會更好 。大核因為肉少就一層皮 ， 所以食用起來沒什么意思 。挑選時可以掰開嘗試一下 。
選購桂圓干時 ， 最好選擇外殼無裂痕完整的 ， 而且外殼的色澤要明亮一些的 ， 還有就是把桂圓拿起在耳邊晃動 ， 感覺有響動說明干透了的為好 。
【桂圓干有什么營養(yǎng)價值】四 ， 桂圓干的保存
桂圓一定要放在陰涼干燥通風的地方保存 ， 否則受潮的桂圓干極易生蟲、變質 。夏季購買桂圓干時要少買勤買 ， 買回的桂圓干可以扎緊口袋入冰箱冷藏保存 。桂圓主要是因為它有補氣養(yǎng)血的功效 ， 所以特別受成年女士的歡迎 ， 而且用它搭配大棗、蓮子等熬制的糖水 ， 確實營養(yǎng)比較豐富 。不過不論桂圓干的營養(yǎng)價值幾何 ， 它都是一種食物 。
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