做為棒打狍子瓢舀魚的黑龍江 。江河湖泊縱橫交錯 。魚的種類繁多 。自然對做魚的方法更有說服力 。閑言碎語不要講 。講就講講……怎么做魚方便快捷有好吃？萬能水煮魚
準(zhǔn)備食材：鯉魚（隨你喜歡什么魚都可以）
基礎(chǔ)調(diào)料：鹽 ， 料酒 。蔥 ， 姜
1?改刀
鯉魚宰殺清洗干凈 。在魚身兩邊改間距2厘米的一字刀備用
2?水煮
鍋中多水燒開放入改好的魚 。放蔥姜段 ， 料酒中火煮10-15 分鐘撈出瀝干水分裝盤備用
3?蒜香汁
熱鍋涼油50克 ， 放入大蒜末150克 ， 姜末5克小火炒制2分鐘出香氣和蒜油烹入東古醬油10克 ， 蠔油10克 ， 雞精2克 ， 糖2克 ， 蒸魚豉油5克老抽1克 ， 鹽1克煮魚的原湯10克熬2分鐘 。蒙在魚身上即可
4?滋味醬
熱鍋涼油50克 ， 50克蒜末 ， 干蔥頭25克小火熬香 。干辣椒片5 克炒酥 ， 孜然2克 ， 放入老干媽3/2瓶 ， 燒烤蒜蓉醬15克 ， 李錦記蒜蓉醬5克 ， 蠔油2克 ， 5克生抽 ， 紅油5克 麻油10克 ， 小火炒香 。蒙在魚上即可
5?韭香醬
熱鍋涼油蔥姜爆香 。放入150克韭菜末 。蠔油2克 ， 生抽15克 ， 胡椒粉2克 ， 拌飯醬油5克熬勻淋在魚身上即可
制作要點(diǎn)1：魚可選擇你喜歡的魚類 。宰殺可以讓賣魚的同志代勞處理 ?；貋碇恍柘磧舭聪埠酶牡都纯?br /> 2：水燒開放蔥 ， 姜 ， 料酒直接水煮15分鐘即可撈出瀝干水分裝盤備用 。
3：在魚身上淋上上述醬汁的任意一種即可食用 。魚肉細(xì)嫩鮮香 。醬汁濃郁 ， 制作簡單易操作
總結(jié)①如何辨別魚生熟？
魚眼突出 ， 魚肉發(fā)顫 ， 用筷子可以輕松的將魚穿透即可判定魚熟透
②醬汁批量制作
【……怎么做魚方便快捷有好吃】滋味醬可以按比例一次性炒出多份 。蒜香汁各種調(diào)料提前兌好 ， 蒜末必須現(xiàn)來現(xiàn)炒 。韭香醬必須先來先做
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