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炒年糕是韓國的一道特色小吃，可以說家喻戶曉，美食無國界，這道美味在很多地方都有流行，以前在青島的時候，對它也算有所了解，說它是炒年糕，其實是一個煮年糕的過程，白白的年糕條放入水中，加入魚餅增加風(fēng)味，再加入其他調(diào)料，特別是“聲名遠揚”的韓式辣醬，經(jīng)過熬煮入味后，變得紅彤彤的，看著就讓人眼饞，吃起來甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很好吃。

炒年糕少不了的就是它的靈魂調(diào)料韓式辣醬，它是細紅辣椒粉和發(fā)酵干豆粉，煮熟的糯米，鹽等按照配方比例混合在一起，放入壇中封存三個月，就成了這很有特色的韓式辣醬，把它用在炒年糕，泡菜，石鍋拌飯等韓式菜譜中，賦予了菜品誘人的紅彤彤的顏色，看著辣而實際不過辣，卻有著甜辣可口的美妙口味，再加上其他調(diào)料的融合，稱得上“色香味”俱全，很引人有食欲。

年糕在我們國家又有著“年年高”的美好寓意，自古就有食用的飲食習(xí)慣，特別是過年過節(jié)，很多地區(qū)都會用它來做美食，全家討個好彩頭，而這道“韓式炒年糕”又是紅彤彤的惹人愛，可以學(xué)著做起來，改變一下風(fēng)味，嘗試不同的味道，因為它真的很不錯。

韓式炒年糕的特點顏色誘人，甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很可口 ?？靵砜纯催@道美味怎么做吧？食材年糕條300克（差不多二十七八段），魚餅兩片，鵪鶉蛋8個，一棵大蔥的蔥白，四分之一個包菜。
調(diào)料韓式辣醬20克，生抽20克，糖20克，辣椒粉10克，魚露10克，胡椒粉10克。
具體的流程
（1）年糕條如果是長條的，把它斷成6厘米左右長的段（吃起來比較方便，適口），把它撕開成一條條的備用，把魚餅切成小塊備用，大蔥切馬蹄片備用，包菜切成大點的塊備用。

（2）鍋里加水稍沒過鵪鶉蛋，大火先煮開，然后中小火煮約4分鐘，把鵪鶉蛋撈出投入涼水中激一下好脫皮，然后取出扒掉皮后備用。這里可以多煮一些，炒年糕放入幾個即可。

（3）鍋（不要用鐵鍋，最好是厚點的鍋或者不粘鍋，熬煮的過程中怕粘鍋）里加入沒過年糕條的水，加入辣醬，開大火煮開，把年糕條放入，再煮開，加入生抽，糖，辣椒粉，魚露，胡椒粉，攪拌均勻，接著把魚餅，鵪鶉蛋，大蔥，包菜放入，煮開后改小火，這時要不停攪拌，因為隨著熬煮，湯汁越來越稠，等到把年糕條煮軟膨脹，各種食材都吸收了醬汁的味道，湯汁變得濃稠，裹覆在年糕條上，讓人看上去非常有食欲，這時關(guān)火，盛出裝盤，好吃的“炒年糕”就做好了。