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星巴克私換配料標(biāo)簽使用過(guò)期食材 星巴克被曝使用過(guò)期食材

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星巴克私換配料標(biāo)簽使用過(guò)期食材 星巴克被曝使用過(guò)期食材


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星巴克私換配料標(biāo)簽使用過(guò)期食材一、速覽
新京報(bào)采訪(fǎng)人員近日在無(wú)錫市兩家星巴克門(mén)店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在所謂的“金標(biāo)準(zhǔn)”下，一些門(mén)店觸碰了食品安全的紅線(xiàn) 。
食材過(guò)期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷(xiāo)飲品售出；
主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期，有的食材被人為“延保”一周；
承諾“開(kāi)封后不過(guò)夜”的糕點(diǎn)，第二天偷偷上架 。
二、詳細(xì)內(nèi)容
江蘇省無(wú)錫市是星巴克較早進(jìn)駐的地區(qū)之一，通過(guò)地圖搜索顯示，目前全市已有80多家門(mén)店，大多開(kāi)在商業(yè)區(qū)和寫(xiě)字樓內(nèi) 。星巴克官網(wǎng)介紹稱(chēng)，目前中國(guó)大陸市場(chǎng)的所有門(mén)店均是公司直營(yíng)，不對(duì)外開(kāi)放加盟 。
10月下旬，新京報(bào)采訪(fǎng)人員經(jīng)過(guò)三輪面試后，應(yīng)聘進(jìn)入無(wú)錫星巴克震澤路店工作，工作內(nèi)容是制作包括咖啡在內(nèi)的各種飲品 。
這家店地處無(wú)錫軟件園內(nèi)，店鋪面積近兩百平方米 。軟件園里很多上班族都是這里的?？停ぷ魅盏奈绾?，店里常常排起長(zhǎng)隊(duì)，一天能賣(mài)出四五百杯飲品 。
除采訪(fǎng)人員外，這家店共有9名員工，包括1名門(mén)店經(jīng)理和3名值班主管 。雖然沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)，但采訪(fǎng)人員入職后被要求直接上崗，由一名老員工帶教 。在工作時(shí)間外，星巴克給新員工安排了網(wǎng)絡(luò)課程，通過(guò)手機(jī)學(xué)習(xí)咖啡制作和規(guī)章制度 。
在星巴克的規(guī)章制度中，尤其強(qiáng)調(diào)食品安全問(wèn)題 。然而采訪(fǎng)人員上崗不久就發(fā)現(xiàn)，食品安全的相關(guān)規(guī)定在這里形同虛設(shè)，食材過(guò)期后仍被繼續(xù)使用 。
巧克力液是門(mén)店常備食材之一，由巧克力粉兌水調(diào)制而成 。星巴克《產(chǎn)品開(kāi)封保質(zhì)期匯總表》里標(biāo)明，這種巧克力液在冷藏條件下，保質(zhì)期為48小時(shí) 。10月31日上午，采訪(fǎng)人員發(fā)現(xiàn)冰箱里存放的一桶巧克力液，使用期限為10月31日8點(diǎn)前，而采訪(fǎng)人員看到時(shí)，這桶巧克力液已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，但店員并沒(méi)有按規(guī)定報(bào)廢處理 。
當(dāng)天采訪(fǎng)人員在現(xiàn)場(chǎng)看到，店員不止一次用那桶過(guò)期的巧克力液，給顧客制作飲品，其中包括暢銷(xiāo)早餐飲品可可蒸氣奶 。
上午10點(diǎn)左右，有顧客點(diǎn)了一杯可可蒸氣奶 。一名店員毫不猶豫，將那桶過(guò)期的巧克力液從冰箱里拿了出來(lái)，約90毫升的巧克力液被倒進(jìn)咖啡杯內(nèi)和熱牛奶混合 。這杯可可蒸氣奶制作完成后，那桶過(guò)期的巧克力液仍沒(méi)有用完，又被店員放回了冰箱 。
采訪(fǎng)人員觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天店內(nèi)的過(guò)期食材并非只有這一種，一壺用于制作抹茶拿鐵的抹茶液也已過(guò)期 。標(biāo)簽信息顯示，它在10月31日早晨8點(diǎn)40分到期，而當(dāng)天下午臨近2點(diǎn)，采訪(fǎng)人員看到一名店員用這壺過(guò)期的抹茶液，給顧客做了一杯抹茶拿鐵，之后這壺抹茶液同樣被放回原處，等著下一次使用 。
過(guò)期前十分鐘換標(biāo)簽，店內(nèi)一天出現(xiàn)4種過(guò)期食材
隨著調(diào)查深入采訪(fǎng)人員發(fā)現(xiàn)，使用過(guò)期食材在店內(nèi)并非特殊情況，而是主管和店員心知肚明的慣例 。
11月7日下午，采訪(fǎng)人員看到擺在吧臺(tái)的一壺紅茶液沒(méi)有貼保質(zhì)期標(biāo)簽，一名在吧臺(tái)制作飲品的店員向采訪(fǎng)人員解釋了其中緣由，“因?yàn)橐呀?jīng)過(guò)期，就把標(biāo)簽撕掉了 。”
一瓶奶油的保質(zhì)期標(biāo)簽也不見(jiàn)蹤影，“奶油也過(guò)期了?”面對(duì)采訪(fǎng)人員的疑問(wèn)，這名店員給出了肯定的答復(fù) 。
隨后，采訪(fǎng)人員在吧臺(tái)找到了一張紙條，上面記錄了幾種食材的過(guò)期時(shí)間，其中寫(xiě)明紅茶液的過(guò)期時(shí)間為11點(diǎn)30分，奶油的過(guò)期時(shí)間為13點(diǎn)26分 。這張紙條還記錄了桃果肉和抹茶液的過(guò)期時(shí)間，分別為12點(diǎn)半和13點(diǎn)40分 。采訪(fǎng)人員隨后找到了桃果肉和抹茶液，店員還未來(lái)得及將它們的保質(zhì)期標(biāo)簽撕掉，上面記錄的保質(zhì)期信息與紙條上記載的一致 。

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