1、材料：蝦250克、鹽、雞精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜 。
2、挑去蝦線 ， 剪去蝦須；
3、鍋中放油燒熱 ， 下入蝦 ， 待蝦彎曲變成紅色 ， 表面變脆夾出；
4、炸蝦用的油繼續(xù)燒熱 ， 倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味 ， 加入火鍋底料炒香 ， 倒入少量開水燒開 ， 倒入蔥姜蒜后 ， 下大蝦煮約兩分鐘 ， 加入雞精和鹽；
【煮蝦的正確方法 煮蝦的烹飪方法】5、煮好的大蝦撈出至容器中 ， 表面放上剩下的麻椒和干辣椒 。另起油鍋燒熱倒在麻椒和干辣椒上 ， 灑上白芝麻和香菜即可 。
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