古人過年飲屠蘇酒時一般是年少者先喝 。而飲屠蘇酒時則是從年少的小兒飲起 ， 年長者在后 。據(jù)《荊楚歲時記》載："必飲酒次第 ， 從小起 。"古人對此的解釋是：“正月飲酒先小者 ， 以小者得歲 ， 先酒賀之 。老者失歲 ， 故后與酒 。
在漢代 ， 人們過年時喝的是椒柏酒 。這是一種“保健酒” ， 即用椒花和柏葉浸泡的酒 。北周詩人庾信詩云：“正旦辟惡酒 ， 新年長命杯 。柏葉隨銘至 ， 椒花逐頌來 。”反映的就是時人過年飲酒的情景 。
【古人過年飲屠蘇酒時一般是誰最先喝】到了魏晉時期 ， 酒的品種中又增加了一種 ， 即“屠蘇酒” 。屠蘇酒可以算是一種藥酒 ， 相傳是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的 ， 其配方為：大黃、白術(shù)、桂枝、花椒、烏頭等中藥入酒中浸制而成 ， 有益氣溫陽的功效 。
孫思邈著《備急千金要方》：“飲屠蘇 ， 歲旦辟疫氣 ， 不染瘟疫及傷寒 。”蘇轍有詩云：“年年最后飲屠蘇 ， 不覺年來七十余 。”兩位名家真是為屠蘇酒做了一個大大的廣告啊 。
到了唐宋 ， 過年喝酒就更講究了 。由于經(jīng)濟(jì)繁榮 ， 選擇的余地自然也大了 。一般來說 ， 各家所飲的 ， 并不限于藥酒 ， 還有其他的一些酒 。此時 ， 椒柏酒漸漸沒人喝了 ， 屠蘇酒從此“一統(tǒng)江湖” 。陸游便有詩云：“半盞屠蘇猶未舉 ， 燈前小草寫桃符 。”
肉也可以釀酒？
元明清時期 ， 守歲之風(fēng)盛行 。漫漫長夜 ， 飲酒更是不可少 。此時 ， 民間的中醫(yī)養(yǎng)生仍以屠蘇酒為主 ， 至于達(dá)官貴人或?qū)m廷之中 ， 則花樣百出 ， 各種新奇之酒一一登場 。史書記載 ， 雍正喜歡喝羊羔酒 ， 這是一種極富傳奇色彩的酒 。
早在唐朝 ， 楊貴妃生日時 ， 唐明皇所賞賜的二十種名酒中 ， 其中便有羊羔美酒 。
羊羔酒的制作方法為：“糯米一石 ， 如常法浸漿 ， 肥羊肉七斤 ， 麯十四兩 ， 杏仁一斤 ， 煮取苦水 ， 右同羊肉多湯煮爛留汁七斗 ， 拌前米飯 ， 加木香一兩同醖 ， 不得犯水 ， 十日可吃 ， 味極甘滑 。”
中原地區(qū)的人 ， 過年喜歡喝酒 ， 而對于周邊的少數(shù)民族來說 ， 春節(jié)更是無酒不歡 。只不過 ， 少數(shù)民族喝的大多是有民族特色的自釀酒 ， 如藏族的青稞酒 。文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃后 ， 將釀酒技術(shù)傳至藏族 ， 于是形成了以青稞酒為主的酒文化 。
值得注意的是 ， 古人過年喝的酒 ， 大多是保健酒 ， 不僅可解解酒饞 ， 還能強(qiáng)身健體 。因此 ， 那些酒連小孩都能喝 。過年時 ， 全家一起飲酒 ， 其樂融融 ， 不僅帶著濃濃的年味 ， 還有養(yǎng)生的功效 ， 可謂一舉多得 。
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