步驟1
準備食材：三黃雞1只、土豆150克、洋蔥100克、青椒100克、干辣椒6個、花椒2克、八角1個、姜3克、大蒜3瓣、食用油10克、料酒4克、豆瓣醬10克、啤酒300克、鹽2克、生抽3克 。
步驟2
三黃雞剁塊 。
步驟3
土豆去皮，切塊 。
步驟4
洋蔥切塊 。
步驟5
青椒切塊 。
步驟6
干辣椒切段 。
步驟7
姜切絲 。
步驟8
大蒜切粒 。
步驟9
鍋中放入適量清水，放入雞塊、1克花椒、2克料酒 。
步驟10
水沸后煮1分鐘，撈出 。【大盤雞的做法 大盤雞怎么做】
步驟11
炒鍋中油溫5成熱時，下入姜絲、蒜粒、干辣椒、1克花椒、八角爆香 。
步驟12
倒入雞肉、2克料酒，炒干水分 。
步驟13
放入豆瓣醬、生抽，炒勻 。
步驟14
放入土豆塊炒勻 。
步驟15
倒入啤酒沒過食材 。
步驟16
燉至湯汁快收干時，放入洋蔥炒勻 。
步驟17
最后加入青椒、鹽，翻炒均勻 。
步驟18
出鍋裝盤即可 。
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