中國歷史上第一部農業(yè)百科全書是《齊民要術》 。
《齊民要術》北魏時期的中國杰出農學家賈思勰所著的一部綜合性農書，也是世界農學史上最早的專著之一 。書名中的“齊民”，指平民百姓 。“要術”指謀生方法 。
《齊民要術》大約成書于北魏末年（533年-534年），《齊民要術》系統(tǒng)地總結了6世紀以前黃河中下游地區(qū)農牧業(yè)生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等，對中國古代農學的發(fā)展產生過重大影響 。
作品中正文分成10卷92篇，11萬字，其中正文約7萬字，注釋約4萬字 。書前有自序、雜說各一篇，其中的序廣泛摘引圣君賢相、有識之士等注重農業(yè)的事例，以及由于注重農業(yè)而取得的顯著成效 。收錄1500年前中國農藝、園藝、造林、蠶桑、畜牧、獸醫(yī)、配種、釀造、烹飪、儲備，以及治荒的方法，把農副產品的加工（如釀造）以及食品加工、文具和日用品生產等形形色色的內容都囊括在內 。最后列舉了很多的“非中國（指中國中部中原）物”，就是北方不出產的蔬菜和瓜果 。
作品目錄卷一：耕田、收種、種谷各1篇 。
卷二：谷類、豆、麥、麻、稻、瓜、瓠、芋等13篇 。
卷三：種葵（蔬菜）、蔓菁等12篇 。
卷四：園籬、栽樹（園藝）各1篇，棗、桃、李等果樹栽培12篇；
卷五：栽桑養(yǎng)蠶1篇，榆、白楊、竹以及染料作物10篇、伐木1篇 。
卷六：畜、禽及養(yǎng)魚6篇 。
卷七：貨殖、涂甕各1篇（釀造）、釀酒4篇 。
卷八、九：釀造醬、醋，乳酪、儲存22篇，煮膠、制墨各1篇 。
【中國第一部農業(yè)百科全書是什么】卷十：非中國（指北魏以外）物產者1篇，記熱帶、亞熱帶植物100余種，野生可食植物60余種 。
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