步驟1
準(zhǔn)備食材：豆腐、豬肉50克、胡蘿卜20克 。輔料：油適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、紅椒10克 。
步驟2
豆腐切成大塊 。
步驟3
用勺子將里面挖空 。
步驟4
豬肉切成小塊 。
步驟5
胡蘿卜切末 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
紅椒切丁 。
步驟8
首先將豬肉，姜塊，大蒜放入破壁機(jī)中，打成肉泥，盛入碗中備用 。
步驟9
然后碗中倒入紅椒丁、胡蘿卜、食鹽、胡椒粉抓拌均勻 。
步驟10
接著將攪拌好的肉泥塞入豆腐中 。
步驟11
接下來(lái)起鍋燒油，放入豆腐下鍋煎至反面微黃，再淋入生抽、蠔油加適量清水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘 。
步驟12
最后大火收汁、盛入盤(pán)中，淋入湯汁，撒上蔥花即可 。【客家釀豆腐客家釀豆腐的做法】
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