1、制作臘肉的時候之所以要往里面放白酒，是為了去除腥味，提升肉類的口感 。
【腌肉為什么要放白酒 腌肉要放白酒的原因】2、腌肉的時候除了可以放白酒之外，黃酒、雕花、木膠、料酒等都是可以的，但是量不能太多，一般一斤肉里面放20-30克左右的白酒就可以了，多了會蓋住肉類本身的味道 。
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