打鹵面非常適合夏天吃！
打鹵面應(yīng)依傳統(tǒng)為主，若有創(chuàng)新應(yīng)注明否則爭(zhēng)議太大 。
配料，做法有待商之處:①煮而不是炒:開始就熗炒不符常規(guī)，會(huì)壞食材原味 。②鹿角菜爭(zhēng)的太厲害了，建議看看之前文人的回憶文章，不是必須的 。③鹵是要食材本味的，末了放香菜最不應(yīng)該 。④鹽過于輕淡拌面面沒法吃，除非你就鐵了心就要喝鹵 。
打鹵面正宗的家常做法步驟
1
豆干切成小粒 。
2
長(zhǎng)豆角洗凈切碎 。
3
西紅柿洗凈切成塊 。
4
干木 耳泡發(fā)洗凈 。
5
把泡發(fā)好的木 耳剁碎 。
6
豬肉切成小塊 。
7
熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋 。
8
【打鹵面正宗的家常做法，具體怎么做？】放入豬肉炒至變色 。
9
放入長(zhǎng)豆角，豆干，木 耳炒至斷生 。
10
放入西紅柿炒至出湯 。
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加入醬油，五香粉，蠔油炒勻 。
12
加入清水，鹽炒勻大火燒開 。
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倒入水淀粉 。
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蓋蓋小火煮10分鐘 。
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將雞蛋打成蛋液 。
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畫圈倒入鍋中 。
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用炒勺炒勻 。
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再撒上少許香蔥末，一碗香氣四溢的鹵就做好了 。
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將做好的鹵澆到煮熟的面條上一碗美味的打鹵面就做好了 。
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