首先炒酸辣土豆絲一般是用白醋或米醋，不是陳醋，不是香醋 。
這都不是重點，無非顏色難看一些 。
重點是醋什么時候放？
這個酸辣土豆絲的醋一定要放2次 。
第一次干辣椒、蒜等爆香鍋底的時候，直接澆到油里一勺白醋，別猶豫，就是這么搞的 。
土豆絲放進去翻炒幾十秒
淋著鍋邊再澆入一勺醋，大火翻炒均勻，加調(diào)味料出鍋 。
【土豆絲怎么炒最好吃？】就這么簡單，保證酸香可口，開胃解饞 。
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