1、用料：豬肉250克、牛腿瓜400克、生抽少許 ， 鹽少許 ， 胡椒粉半勺 ， 黃豆醬1勺 ， 十三香一勺 ， 蔥 ， 姜 ， 香菜末少許 ， 甜椒1個(gè) ， 豆油2勺 ， 香油1勺 。
2、混合包子的液種面團(tuán) ， 蓋保鮮膜發(fā)酵 。
3、將肉餡加入所有調(diào)味料 ， 冷藏腌制 。
4、南瓜切小丁 。
5、甜椒切小細(xì)丁 。
6、待液種面發(fā)好后 ， 與主面團(tuán)混合 ， 揉成面團(tuán) 。
7、混合所有餡料 。
8、分劑子 ， 每個(gè)劑子揉50次以上 ， 搟開(kāi)包餡 。
9、鍋中熱溫水30度左右 ， 上籠屜 ， 進(jìn)行發(fā)酵 。
【牛腿瓜包子的做法 牛腿瓜包子怎么做】10、至明顯變大,冷水開(kāi)大火 ， 上汽后算時(shí)間 ， 二十分鐘 ， 關(guān)火 ， 燜5分鐘定型 ， 開(kāi)蓋 。
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